도멘 뒤 끌로 데 페 '에메 헤베 프리에 스 타이르' 피노 누아 죈 비뉴 2023

2023 Domaine du Clos des Fées 'Aimer Rêver Prier se Taire' Pinot Noir Jeunes Vignes

✨ 루시옹의 반항아, 2023년 빈티지의 순수함과 섬세함이 깃든 에르베 비지외의 철학적인 피노 누아! ✨

도멘 뒤 끌로 데 페(Domaine du Clos des Fées)는 프랑스 랑그독-루시옹(Languedoc-Roussillon) 지역, 루시옹(Roussillon)의 아글리(Agly) 계곡에 위치한 가장 독창적이고 컬트적인 와이너리 중 하나입니다. 전직 소믈리에이자 와인 평론가였던 **에르베 비지외(Hervé Bizeul)**가 1998년 설립했으며, 그의 타협 없는 품질 추구와 혁신적인 와인메이킹으로 랑그독-루시옹 와인의 위상을 드높였습니다. '에메 헤베 프리에 스 타이르(Aimer Rêver Prier se Taire, '사랑하고, 꿈꾸고, 기도하고, 침묵하라'는 뜻)'는 에르베 비지외의 개인적인 철학이 담긴 피노 누아(Pinot Noir) 뀌베입니다. '죈 비뉴(Jeunes Vignes)'는 어린 포도나무를 의미하며, 이 와인이 지닌 생생한 활력과 순수함을 강조합니다. 2023년 빈티지는 랑그독-루시옹에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 뒤 끌로 데 페 (Domaine du Clos des Fées)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 도멘 뒤 끌로 데 페는 에르베 비지외(Hervé Bizeul)가 버려진 포도밭을 매입하며 1998년 설립했습니다. 그는 와인 양조 교육을 받지 않았지만, 타고난 재능과 열정으로 빠르게 최고 수준의 와인을 만들어냈습니다. 그의 아내 클레어(Claire)도 와이너리에 참여하고 있으며, 와인 평론가로 활동했던 경험은 그가 와인에 대한 깊은 이해를 바탕으로 독창적인 스타일을 추구하는 데 영향을 미쳤습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 뒤 끌로 데 페의 포도밭은 루시옹(Roussillon) 지역의 아글리(Agly) 계곡에 위치하며, 이 지역은 프랑스에서 가장 건조하고 바람이 많이 부는 곳 중 하나입니다. 포도밭은 해발 400~500미터의 고지대에 위치하여 서늘한 밤 공기를 만끽하며, 토양은 주로 **석회암(limestone)과 편암(schist), 그리고 화강암(granite)**이 혼합된 형태로 이루어져 있습니다. 피노 누아 품종은 이 지역에서는 매우 이례적이지만, 높은 고도와 특정 토양(주로 점토-석회암)이 품종의 섬세함을 유지하는 데 기여합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 에르베 비지외는 **'떼루아의 극대화된 표현'**과 **'과감한 개척 정신'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 유기농에 가까운 포도밭 관리를 실천하며, 포도나무에 과도한 물을 주지 않고 자연적인 성장을 유도합니다. 양조 과정에서는 극도로 낮은 수확량(때로는 헥타르당 15헥토리터)과 엄격한 포도 선별을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 와인은 전송이(whole-bunch) 발효를 선호하며, 콘크리트 또는 스테인리스 스틸 통에서 발효한 후 **프랑스산 오크 통(주로 사용된 오크)**에서 숙성하여 과일 본연의 순수함을 강조합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 뒤 끌로 데 페는 랑그독-루시옹 지역의 '컬트 와인' 생산자이자, 프랑스 파인 와인 분야에서 가장 독창적인 사상가 중 한 명으로 평가받습니다. 그들의 와인들은 극도로 소규모로 생산되며, 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다. 특히 랑그독-루시옹 지역에서 피노 누아의 잠재력을 성공적으로 보여준 선구자로 인정받습니다.

🥂 와인 상세 설명: 도멘 뒤 끌로 데 페 '에메 헤베 프리에 스 타이르' 피노 누아 죈 비뉴 2023

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2023년은 랑그독-루시옹 지역에 '따뜻하고 풍성하며 정밀함이 돋보이는' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻한 기후가 포도의 완벽한 성숙을 도왔으며, 피노 누아 품종에 풍부한 과일 풍미와 활기찬 에너지를 부여했습니다. 도멘 뒤 끌로 데 페 '에메 헤베 프리에 스 타이르' 피노 누아 죈 비뉴 2023은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 생생한 과일 풍미와 활기찬 에너지, 그리고 섬세한 구조감이 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Vin de France (랑그독-루시옹 지역의 일반적인 PGI 등급으로 출시됩니다. 이는 에르베 비지외가 AOC 규정의 제약을 벗어나 자유롭게 와인을 만들고자 했기 때문입니다.)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 피노 누아(Pinot Noir) 100%. (어린 포도나무 'Jeunes Vignes'에서 수확.)
• 생산 지역 상세: 프랑스 랑그독-루시옹(Languedoc-Roussillon) 지역, 루시옹의 아글리(Agly) 계곡. 해발 400~500미터 고도의 포도밭.
• 양조 및 숙성 과정: 유기농에 가까운 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 전송이(whole-cluster) 발효(빈티지 특성에 따라 비율 유연) 또는 줄기 제거 후 발효가 진행됩니다. 발효는 콘크리트 또는 스테인리스 스틸 통에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 이후 와인은 **오래된 프랑스산 오크 배럴(새 오크 없음)**에서 약 12~18개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제나 여과는 하지 않으며, 이산화황(SO2)은 최소한으로 첨가되거나 전혀 사용되지 않습니다.

🥂 테이스팅 노트: 도멘 뒤 끌로 데 페 '에메 헤베 프리에 스 타이르' 피노 누아 죈 비뉴 2023

• 현재 상태: 매우 신선하고 활기찬 상태. 지금 당장 즐기기에 좋지만, 3년에서 7년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 루비 레드 빛을 띠며, 젊은 피노 누아의 생생함을 보여줍니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 신선하고 순수한 붉은 과일(체리, 라즈베리, 야생 딸기) 아로마가 지배적입니다. 이어서 바이올렛, 장미 꽃잎과 같은 섬세한 꽃 향기와 함께 흙 내음(sous-bois), 미묘한 허브, 은은한 스파이스 뉘앙스가 복합미를 더합니다. 랑그독 피노 누아 특유의 '생생함'과 '독창적인' 향이 매력적입니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 붉은 과일의 순수한 맛과 미네랄리티가 조화롭게 어우러지며, 부드럽고 실키한 타닌이 와인의 구조감을 섬세하게 지탱합니다. 깔끔하고 군더더기 없으며, 균형 잡힌 구조감이 뛰어납니다. 미디엄 바디에 유연하고 우아한 특성을 지녔습니다.
• 피니시(Finish): 신선한 과일과 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 3년에서 7년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2031년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

도멘 뒤 끌로 데 페 '에메 헤베 프리에 스 타이르' 피노 누아 죈 비뉴 2023은 그 자체로도 즐겁지만, 섬세하고 우아한 요리와 함께 할 때 더욱 빛을 발합니다. 피노 누아의 풍미를 해치지 않으면서 와인의 복합성을 돋보이게 하는 요리들을 추천합니다.

• 가금류: 로스트 치킨, 오리 가슴살 (베리 소스를 곁들인), 섬세한 소스를 곁들인 닭고기 요리.
• 돼지고기: 돼지 안심 구이, 햄 (프로슈토, 샤퀴테리).
• 버섯 요리: 버섯 리조또, 트러플 파스타, 버섯 샐러드.
• 치즈: 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈, 또는 숙성이 덜 된 염소 치즈.
• 파스타: 토마토 베이스가 아닌, 버섯이나 야채 위주의 가벼운 파스타.

🍇 품종 이야기: 피노 누아 (Pinot Noir)

피노 누아는 '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다. 랑그독-루시옹 지역에서는 희소하게 재배되지만, 높은 고도와 특정 떼루아에서 독창적인 표현을 보여줍니다.

• 피노 누아: 껍질이 얇아 색상이 비교적 연하고, 타닌이 부드러운 것이 특징입니다. 이 와인은 붉은 과일(체리, 라즈베리)의 순수하고 우아한 아로마와 함께 흙 내음, 그리고 미묘한 허브 뉘앙스를 발현합니다. 어린 포도나무에서 오는 생생한 활력과 즉각적인 과일 풍미가 매력적입니다.
• 2023년 빈티지와의 조화: 2023년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 피노 누아가 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 도멘 뒤 끌로 데 페 '에메 헤베 프리에 스 타이르' 피노 누아 죈 비뉴 2023이 생생함과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 루시옹의 컬트 와인: 에르베 비지외의 혁신적인 와인메이킹 철학과 독창적인 스타일을 경험할 수 있습니다.
• 희소한 랑그독-루시옹 피노 누아: 따뜻한 지역에서 성공적으로 재배된 피노 누아의 새로운 가능성을 보여줍니다.
• '사랑하고, 꿈꾸고, 기도하고, 침묵하라'는 철학: 와인메이커의 개인적인 스토리가 담긴 특별한 와인입니다.
• '죈 비뉴'의 생생함: 어린 포도나무에서 오는 활기찬 에너지와 순수한 과일 표현이 돋보입니다.
• 뛰어난 2023 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.
• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.
• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"도멘 뒤 끌로 데 페 '에메 헤베 프리에 스 타이르' 피노 누아 죈 비뉴 2023은 단순한 와인을 넘어, 랑그독-루시옹 떼루아의 영혼과 에르베 비지외의 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2023년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 루시옹 피노 누아 특유의 우아함, 그리고 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 피노 누아의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"