도멘 조르주 노엘라 본 로마네 2021

2021 Domaine Georges Noellat Vosne-Romanée

✨ 부르고뉴 코트 드 뉘의 정수, 2021년 빈티지의 순수함과 섬세함이 깃든 조르주 노엘라의 본 로마네! ✨

도멘 조르주 노엘라(Domaine Georges Noëllat)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 보-로마네(Vosne-Romanée)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나입니다. 1920년대 초에 설립된 유서 깊은 도멘으로, 2010년 마리-테레즈 노엘라(Marie-Thérèse Noëllat)의 손자 **막심 쇠를랭(Maxime Cheurlin)**이 20세의 젊은 나이로 도멘을 물려받아 와이너리 스타일을 혁신하고 있습니다. 그는 '떼루아의 진정한 표현'과 '와인의 순수성'을 최고 가치로 삼으며, '향기롭고 발레와 같은 우아함'을 지닌 피노 누아(Pinot Noir)를 생산하는 것으로 찬사를 받고 있습니다. 2021년 빈티지는 부르고뉴에 도전적이었으나, 유능한 생산자의 역량이 빛을 발했던 해로, 이 와인은 그 순수함과 활기찬 에너지를 고스란히 담아냈습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 조르주 노엘라 (Domaine Georges Noëllat)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 도멘 조르주 노엘라는 20세기 초 에르네스트 노엘라(Ernest Noëllat)에 의해 시작되었습니다. 그의 아들 조르주 노엘라(Georges Noëllat)가 도멘을 이어받았고, 1988년 조르주의 사망 후 그의 딸 마리-테레즈 노엘라가 경영을 맡았습니다. 2010년 그녀의 손자 **막심 쇠를랭(Maxime Cheurlin)**이 도멘을 이끌게 되면서 새로운 전환점을 맞이했습니다. 샹파뉴에서 자라고 부르고뉴에서 공부한 막심은, 앙리 자이에(Henri Jayer) 가문의 조카이자 엠마누엘 루제(Emmanuel Rouget)의 사촌으로, 그의 혈통만큼이나 와인메이킹에 대한 타고난 재능을 보여줍니다. 그는 포도밭에서 화학 제초제 사용을 지양하고, 수확량을 제한하는 등 '뤼트 레조네(lutte raisonnée, 합리적인 방제)' 방식으로 포도를 재배합니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 조르주 노엘라의 포도밭은 약 5.5헥타르 규모로, 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 중심부인 보-로마네(Vosne-Romanée)에 집중되어 있습니다. 또한 뉘-생-조르주(Nuits-Saint-Georges), 쥬브레 샹베르탱(Gevrey-Chambertin) 등 명성 높은 아펠라시옹에도 포도밭을 소유합니다. 특히 본 로마네는 코트 드 뉘의 심장부이자 피노 누아 재배의 성지로 불립니다. 이곳의 토양은 복합적인 석회암-점토질로 이루어져 있어, 와인에 독특한 미네랄리티, 섬세함, 그리고 화려한 아로마를 부여합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 막심 쇠를랭은 **'와인의 순수함과 정밀함'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 포도 수확 시기를 신중하게 조절하여 포도 품종의 전형성과 떼루아의 표현을 극대화합니다. 양조 과정에서는 포도알을 100% 줄기 제거(de-stemmed)하고, 차가운 상태에서 며칠간 침용(cool maceration)을 거친 후 자연 효모를 사용한 발효를 진행합니다. '추출(extraction)'보다는 '주입(infusion)'에 가깝게 부드러운 펀칭 다운(punch-downs)을 선호합니다. 와인은 프랑스산 오크 배럴(마을 단위 와인의 경우 30% 새 오크 사용)에서 14~20개월간 숙성되며, 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않아 와인 본연의 풍미를 온전히 보존합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 조르주 노엘라는 부르고뉴 코트 드 뉘의 '아이콘 와이너리'이자, 피노 누아 와인의 벤치마크 생산자입니다. 막심 쇠를랭의 지휘 아래 도멘은 더욱 섬세하고 정교한 스타일로 발전하고 있으며, 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다. 그의 와인들은 '우아함, 활기참, 신선함, 그리고 웅장함'으로 평가됩니다.

🥂 와인 상세 설명: 도멘 조르주 노엘라 본 로마네 2021

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2021년은 부르고뉴 레드 와인에게 '매우 도전적이었지만, 에너지 넘치는' 빈티지로 평가됩니다. 4월의 심한 서리 피해와 여름 내내 이어진 습한 날씨는 수확량을 크게 줄였지만, 도멘 조르주 노엘라와 같은 유능한 생산자들은 엄격한 포도밭 관리와 까다로운 선별을 통해 품질 좋은 포도를 얻을 수 있었습니다. 그 결과, 레드 와인은 활기찬 산미, 순수한 과일 풍미, 그리고 떼루아의 투명한 표현을 보여주는 와인으로 탄생했습니다. (일부 평론가는 "클래식한 부르고뉴 피노 누아의 특징"을 지녔다고 언급했습니다.)
• 공식 등급 (AOC 등): Vosne-Romanée AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 피노 누아(Pinot Noir) 100%.
• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 지역, 보-로마네(Vosne-Romanée) 마을의 포도밭.
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 세심하게 선별되며, 일반적으로 **100% 줄기 제거(de-stemmed)**됩니다. 포도알은 며칠간 차갑게 침용(cool maceration)을 거친 후, 자연 효모를 사용하여 발효를 진행합니다. 막심은 '추출'보다는 '주입(infusion)'을 선호하며, 펀칭 다운(punch-downs)은 드물고 부드럽게 진행됩니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 배럴(새 오크 약 30%)에서 14~20개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • Allen Meadows' Burghound: 88-91/100 (2023년 10월 평가. "잘 익은 붉은 과일, 체리, 그리고 약간의 흙내음이 어우러진 복합적인 아로마를 보여줍니다. 팔레트는 미디엄 바디이며, 놀라운 집중도와 함께 활기찬 산미가 균형을 이룹니다. 길고 복합적인 피니시를 보여주는 훌륭한 와인입니다.")
  • Neal Martin (Vinous): 89-91/100 (2023년 1월 평가. "섬세하고 우아하며, 붉은 베리, 제비꽃, 그리고 약간의 스파이스 향이 나는 매력적인 아로마를 보여줍니다. 팔레트는 미디엄 바디이며, 섬세한 질감과 함께 좋은 산미가 와인에 활력을 더합니다. 깔끔하고 좋은 피니시를 보여주는 우아한 보-로마네입니다.")
  • Jasper Morris MW (Inside Burgundy): 89-91/100 (2023년 10월 평가. "밝고 투명한 색상. 코에서는 붉은 과일, 레몬, 그리고 약간의 허브 향이 느껴집니다. 팔레트는 톡 쏘는 산미와 함께 잘 익은 과일의 풍미가 층을 이룹니다. 매우 긴 여운을 남기며, 2021년 빈티지의 전형적인 신선함을 보여줍니다.")
  • Robert Parker The Wine Advocate: 91/100 (2023년 12월 평가. "2021년 보-로마네는 코에서 자두, 달콤한 붉은 베리, 오렌지 제스트, 그리고 훈제 차 향이 납니다. 미디엄에서 풀 바디이며, 층층이 쌓이고 육즙이 풍부하며, 핵심부에 좋은 깊이와 파우더리한 구조적인 타닌을 지녔습니다. 생기 넘칩니다.")
  • Vivino Community Rating: 4.2/5 (91-92/100) (다수의 사용자 평가 평균. "본 로마네의 전형적인 우아함과 향긋함. 붉은 베리, 제비꽃, 흙 내음이 잘 어우러진다. 부드러운 타닌과 긴 피니시." - 사용자 평가)
  • (2021년 빈티지는 비교적 최근 출시이므로, 권위 있는 국제 평론가들의 최종 점수가 아직 많지 않거나, 배럴 노트/프리뫼르 점수일 수 있습니다. 출시 이후 점차 추가될 예정입니다.)

🥂 테이스팅 노트: 도멘 조르주 노엘라 본 로마네 2021

• 현재 상태: 매우 신선하고 활기찬 상태. 지금 당장 즐기기에 좋지만, 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 루비 레드 빛을 띠며, 보랏빛 반사광이 감돌 수 있습니다. 젊은 피노 누아의 생생함을 보여줍니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 순수한 붉은 과일(체리, 라즈베리, 야생 딸기) 아로마가 지배적입니다. 이어서 자두, 달콤한 붉은 베리, 오렌지 제스트, 훈제 차 향과 같은 향긋한 노트와 함께 바이올렛, 장미 꽃잎과 같은 섬세한 꽃 향기, 흙 내음(sous-bois), 은은한 스파이스 뉘앙스가 복합미를 더합니다. 본 로마네 특유의 '우아함'과 '매혹적인 향'이 향에서부터 느껴집니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 벨벳처럼 부드럽고 관능적인 질감이 느껴지며, 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여합니다. 농축된 붉은 과일의 풍미가 입안 가득 퍼지며, 부드럽고 촘촘한 타닌이 와인의 구조감을 섬세하게 지탱합니다. 깔끔하고 군더더기 없으며, 뛰어난 균형감이 인상적입니다. 미디엄-풀 바디에 유연하고 우아한 특성을 지녔습니다.
• 피니시(Finish): 신선한 과일과 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2026년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

도멘 조르주 노엘라 본 로마네 2021은 그 자체로도 즐겁지만, 섬세하고 우아한 요리와 함께 할 때 더욱 빛을 발합니다. 피노 누아의 풍미를 해치지 않으면서 와인의 복합성을 돋보이게 하는 요리들을 추천합니다.

• 가금류: 로스트 치킨, 오리 가슴살 (체리 소스를 곁들인), 섬세한 소스를 곁들인 닭고기 요리.
• 육류: 웰링턴 비프, 햄 (프로슈토, 샤퀴테리), 구운 붉은 고기.
• 버섯 요리: 버섯 리조또, 트러플 파스타, 버섯 샐러드.
• 치즈: 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈, 또는 숙성이 덜 된 염소 치즈.

🍇 품종 이야기: 피노 누아 (Pinot Noir)

피노 누아는 '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 피노 누아: 껍질이 얇아 색상이 비교적 연하고, 타닌이 부드러운 것이 특징입니다. 본 로마네의 피노 누아는 특히 붉은 과일(체리, 라즈베리)의 순수하고 우아한 아로마와 함께 바이올렛 꽃 향, 그리고 섬세한 미네랄리티를 발현합니다. 조르주 노엘라의 피노 누아는 품종 본연의 섬세함과 본 로마네 떼루아의 우아함을 완벽하게 담아냅니다.
• 2021년 빈티지와의 조화: 2021년 빈티지의 도전적인 기후에도 불구하고, 조르주 노엘라의 세심한 관리 덕분에 피노 누아가 섬세한 과일 풍미와 활기찬 산미를 유지할 수 있었습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴 코트 드 뉘의 명가: 조르주 노엘라의 명성과 막심 쇠를랭의 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.
• 본 로마네 떼루아의 정수: 샹볼-뮈지니와 함께 부르고뉴 최고 피노 누아 떼루아로 꼽히는 본 로마네의 개성을 담았습니다.
• 도전적 빈티지의 성공작: 어려운 2021년 빈티지 속에서도 와이너리의 탁월한 역량으로 빚어낸 고품질 와인입니다.
• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.
• 탁월한 접근성: 젊은 빈티지임에도 불구하고 신선한 과일 아로마로 편안하게 즐길 수 있습니다.
• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"도멘 조르주 노엘라 본 로마네 2021은 단순한 부르고뉴 피노 누아가 아닙니다. 이는 본 로마네 떼루아의 영혼과 도멘 조르주 노엘라 와이너리의 정교한 와인메이킹 철학이 응축된 보물입니다. 2021년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 본 로마네 특유의 우아함, 그리고 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 피노 누아의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"