2018 도멘 프레데릭 마빌로 생 니콜라 드 부르괴이유 '이클립스'

Domaine Frédéric Mabileau Saint-Nicolas-de-Bourgueil 'Éclipse' 2018는 프랑스 루아르 밸리의 생 니콜라 드 부르괴이유(Saint-Nicolas-de-Bourgueil) 지역에서 생산된 카베르네 프랑(Cabernet Franc) 100%의 레드 와인입니다. 이 와인은 뛰어난 빈티지에만 생산되는 특별한 큐베로, 프레데릭 마빌로가 1996년 처음 출시한 이후로 한정된 수량만 생산되고 있습니다.

🍇 와인 개요

• 생산자: 도멘 프레데릭 마빌로 (Domaine Frédéric Mabileau)

• 지역: 프랑스, 루아르 밸리, 생 니콜라 드 부르괴이유

• 품종: 카베르네 프랑 100%

• 알코올 도수: 13%

• 양조 방식: 600리터의 새 오크통에서 알코올 발효, 침용, 젖산 발효 및 숙성을 모두 진행하는 '비니피카시옹 앙티그랄(vinification intégrale)' 방식으로 양조됩니다. 이후 병입 전 2년간 숙성되며, 병입 후 추가로 3년간 숙성되어 출시됩니다

🌿 테루아와 양조

이 와인은 가장 오래된 포도나무에서 수확한 포도로 양조되며, 포도밭은 '튀포(Tuffeau)'라는 화이트 스톤 토양으로 이루어져 있습니다. 이 토양은 와인에 뛰어난 산도와 미네랄리티를 부여하며, 포도나무의 평균 수령은 58년입니다. 오랜 숙성 과정을 통해 타닌이 매우 부드럽고 섬세한 와인이 완성됩니다.

🍷 테이스팅 노트

• 색상: 깊은 루비 레드

• 향: 검은 과일과 붉은 과일의 아로마에 삼나무, 시가, 달콤한 향신료 노트가 어우러집니다.

• 맛: 농축된 과일 풍미와 함께 놀랍도록 신선한 산미가 조화를 이루며, 복합적인 향과 산미가 어우러져 고급스럽고 세련된 맛을 선사합니다.

🍽 페어링 추천

이 와인은 붉은 육류 요리, 특히 소고기나 사슴고기와 잘 어울리며, 숙성된 치즈와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

**2018 도멘 프레데릭 마빌로 '이클립스'**는 루아르 밸리의 카베르네 프랑의 진수를 보여주는 와인으로, 깊이 있는 풍미와 세련된 구조감을 지닌 특별한 와인을 찾는 분들께 강력히 추천드립니다.