2020 Domaine Pierre Boisson Meursault 'Les Perchots'**는 프랑스 부르고뉴(Burgundy) 지역의 뫼르소(Meursault)에서 생산된 뛰어난 화이트 와인으로, 피에르 부아송(Pierre Boisson)의 와이너리는 이 지역에서 매우 주목받고 있는 생산자 중 하나입니다. Les Perchots는 뫼르소의 특성인 풍부한 미네랄리티와 신선한 산미, 그리고 우아한 구조를 잘 반영한 와인입니다.

2020 Domaine Pierre Boisson Meursault 'Les Perchots'

와이너리 배경

Domaine Pierre Boisson은 부르고뉴의 뫼르소 지역에서 소규모로 운영되는 와이너리로, 자연스럽고 전통적인 방식으로 포도를 재배하며, 최소한의 개입으로 양조하는 것으로 유명합니다. 부아송 가족은 세대를 거쳐 포도밭을 관리하며, 뫼르소의 뛰어난 테루아를 최대한 반영한 와인을 생산하고 있습니다. Pierre Boisson은 그의 와인을 통해 뫼르소 지역의 미네랄리티와 신선함을 잘 표현하고 있습니다.

포도밭과 테루아

Les Perchots는 뫼르소의 뛰어난 포도밭 중 하나로, 석회질 토양이 와인에 강한 미네랄리티와 산미를 부여합니다. 이 지역의 독특한 기후와 토양은 피에르 부아송 와인의 균형 잡힌 구조와 깊이를 만들어 냅니다.

포도 품종

• 100% 샤르도네(Chardonnay): 부르고뉴의 대표적인 화이트 와인 품종으로, 신선한 산미와 복합적인 향을 제공합니다.

제조 방식

Pierre Boisson는 자연 효모를 사용해 발효를 진행하며, 발효 후 프랑스산 오크통에서 약 12~18개월간 숙성됩니다. 이 과정에서 와인은 깊은 맛과 풍미를 얻으며, 오크의 향과 과일, 미네랄리티가 조화롭게 어우러집니다. 피에르 부아송은 최소한의 개입을 통해 포도의 순수함과 테루아의 특성을 최대한 살리는 방식을 고수합니다.

향과 맛

• 아로마: 잘 익은 레몬, 그린 애플, 배와 같은 신선한 과일 향이 두드러지며, 시간이 지나면서 버터, 브리오슈, 견과류와 같은 오크 숙성에서 오는 복합적인 향이 더해집니다.

• 맛: 입안에서는 신선한 산미와 함께 미네랄리티가 강하게 느껴지며, 과일 풍미와 오크 숙성에서 오는 고소한 맛이 조화를 이룹니다. 중간에서 무거운 바디감과 함께 긴 피니시로 이어지며, 전체적으로 매우 균형 잡힌 와인입니다.

숙성 잠재력

**2020 Domaine Pierre Boisson Meursault 'Les Perchots'**는 지금 마셔도 좋지만, 향후 10년 이상 숙성하면서 더 복합적이고 우아한 맛으로 발전할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.

음식 페어링

이 와인은 신선한 해산물, 생선 요리, 그리고 크림 소스를 곁들인 치킨 요리와 잘 어울리며, 트러플을 곁들인 요리와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 부드러운 치즈와도 잘 어울립니다.

요약

**2020 Domaine Pierre Boisson Meursault 'Les Perchots'**는 100% 샤르도네로 만들어진 뛰어난 부르고뉴 화이트 와인으로, 뫼르소 지역의 미네랄리티와 신선함이 돋보입니다. 복합적인 아로마와 맛, 그리고 장기 숙성 가능성을 가지고 있으며, 해산물 요리와 잘 어울리는 고급 와인입니다