2016 도멘 장-미쉘 고누 뫼르소 1er 크뤼 "라 구트 도르"
(2016 Domaine Jean-Michel Gaunoux Meursault 1er Cru "La Goutte d'Or")

이 와인은 프랑스 부르고뉴(Burgundy) **코트 드 뷔르(Côte de Beaune)**의 명품 마을 **뫼르소(Meursault)**에서 탄생한 프리미엄 화이트 와인입니다. **1급 포도원(1er Cru)**인 "라 구트 도르(La Goutte d'Or)"는 뫼르소 최고의 테루아 중 하나로, 장-미쉘 고누 가문의 전통적 양조 기술과 석회암 토양의 우아함이 결합된 걸작입니다.

생산자 & 역사

• 장-미쉘 고누(Domaine Jean-Michel Gaunoux): 부르고뉴의 유명 가문인 고누 가문의 후예로, 1980년대 가족 도멘에서 독립해 자신만의 와이너리를 설립했습니다. 뫼르소와 **퐁소(Pommard)**를 중심으로 전통주의와 정밀한 테루아 표현을 고집합니다.

• 핵심 철학:

  • 오래된 포도나무: 평균 40년 이상의 노포도나무에서 낮은 수확량으로 집중도 높은 포도 생산.

  • 최소한의 개입: 자연 효모 발효, 중성 오크 통 숙성, 아황산염 최소화로 순수한 풍미 유지.

포도밭 & 테루아

• 라 구트 도르(La Goutte d'Or):

  • 위치: 뫼르소 마을 북부의 가파른 남향 경사지.

  • 토양: 석회암과 점토가 혼합된 토양으로, 와인에 풍부한 미네랄리티와 크리미한 텍스처를 부여합니다.

  • 특징: "황금 방울"을 뜻하는 이름처럼, 꿀 같은 풍부함과 광채 나는 산도가 특징입니다.

2016 빈티지 특성

• 2016년 부르고뉴:

  • 봄의 서리와 여름의 고온으로 수확량이 극히 적었으나, 잔여 포도는 농축된 풍미와 생동감 있는 산도를 지녔습니다.

  • 뫼르소 화이트: 신선한 과실味와 미네랄리티가 균형을 이룬 장수성이 뛰어난 해로 평가됩니다.

스타일 & 풍미 프로필

• 양조 방식:

  • 전통적 발효: 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 효모로 발효.

  • 오크 통 숙성: 12개월간 **중성 오크 통(20% 신통)**에서 숙성해 복잡성 추가.

• 테이스팅 노트:

  • 향: 구운 황도 복숭아, 레몬 껍질, 아카시아 꽃, 버터 브리오슈, 분쇄된 석회암의 화려한 아로마.

  • 입안: 크리미한 질감과 선명한 산도가 조화. 헤이즐넛, 민트, 소금기 있는 미네랄 피니시가 긴 여운을 남깁니다.

  • 음용 시기: 현재 음용 가능하나, 2026–2031년까지 점진적 숙성으로 더욱 복잡해질 예정.

음식 페어링

• 랍스터 그릴, 트러플 크림 파스타, 푸아그라, 리코타 치즈 타르트. 풍부한 풍미와 크리미함이 고급스러운 요리와 완벽히 어울립니다.