"자연의 순수함을 담은 샴페인"

토마스 페르세발(Thomas Perseval)은 랭스 인근의 샤므리(Chamery) 마을에서 바이오다이내믹 농법으로 포도를 재배하는 젊고 혁신적인 생산자입니다. 그의 샴페인은 인위적인 간섭을 최소화하여 테루아의 개성을 극대화하는 것으로 유명합니다.

'르 하자(Le Hazat)'는 모래와 점토가 섞인 토양의 단일 밭에서 수확한 세 가지 주요 품종(샤르도네, 피노 누아, 피노 므니에)을 거의 동일한 비율로 블렌딩하여 만듭니다. 오크통에서 숙성되어 풍부한 질감을 갖추면서도, 도사쥬를 전혀 하지 않은(Brut Nature) 스타일 덕분에 날카로운 미네랄리티와 깨끗한 산미가 돋보이는 샴페인입니다.