[OLD] 세예르 바이 야흐 엠브뤽스 프리오라트 DOQ 2001
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세예르 바이 야흐 엠브뤽스 프리오라트 2001
Cellar Vall Llach · Embruix · Priorat DOQ · 2001
하우스 스토리
Cellar Vall Llach는 카탈루냐 프리오라트의 프리미엄 도멘. 1998년 Lluis Llach(전설의 카탈루냐 싱어송라이터) · Enric Costa 등이 창립. Porrera 마을에 자리한 llicorella(편암) 극단 경사면 밭에서 60~100년+ 올드바인 Carignan을 중심으로 재배. Robert Parker · Wine Advocate · Vinous가 매년 93~96 평점을 부여하는 프리오라트 대표 도멘.
Embruix는 도멘의 엔트리급 큐베지만 이미 프리오라트의 진지한 얼굴. Carignan · Grenache · Cabernet Sauvignon · Merlot · Syrah 블렌드로, 프렌치 오크 배럴에서 약 10~12개월 숙성. 25년의 병 숙성으로 프라이머리 과실이 3차 아로마로 완전히 진화, 완숙기 도달.
테이스팅 노트
벽돌빛 가장자리를 두른 짙은 가넷 컬러. 잘 익은 검은 체리 · 블랙베리 잼 · 감초 · 담뱃잎 · 삼나무 · 카카오 · 지중해 허브 · 편암(llicorella) 미네랄의 응축된 부케. 입안에서는 벨벳처럼 부드러워진 파인 그레인 타닌, 프리오라트 특유의 미네랄 짠맛과 강렬한 응축감, 잘 익은 다크 프룻이 잼과 콤포트 상태로 진화. 카리냥 특유의 살아있는 산도가 놀랍도록 긴 피니시로 이어짐. 지금이 완벽 · 디캔팅 60분 권장. 이베리코 하몽 · 야생 사슴 스튜 · 만체고 치즈 · 그릴드 램촙 페어링에 이상적.
