역사와 개요:

E. 피라 & 필리는 이탈리아 피에몬테(Piedmont) 지역의 바롤로(Barolo) 마을에 위치한 명문 와이너리입니다. 1850년대 설립된 이래로 전통과 혁신을 조화시킨 바롤로 와인으로 명성을 쌓았으며, 특히 **"바롤로의 여왕"**이라 불리는 **키아라 보스키스(Chiara Boschis)**가 1980년대부터 와이너리를 이끌며 현대적 스타일의 바롤로를 선보이고 있습니다.

주요 연혁:

1. 창립 (19세기 중반):

   • **조반니 피라(Giovanni Pira)**가 바롤로 마을에서 포도 재배를 시작하며 도멘의 기반을 마련했습니다.

   • 당시에는 소규모 가족 농장으로 운영되었습니다.

2. 키아라 보스키스의 인수 (1980년대):

   • 1980년, 피에몬테의 유명 와인 가문 출신인 키아라 보스키스가 도멘을 인수하며 새로운 시대를 열었습니다.

   • 그녀는 "바롤로 보이즈(Barolo Boys)" 중 유일한 여성 멤버로, 전통적인 네비올로(Nebbiolo) 품종에 현대적 기법을 접목해 와인의 우아함을 극대화했습니다.

3. 현대적 명성:

   • 키아라 보스키스는 유기농 재배와 정밀한 포도 관리로 와인의 품질을 혁신하며, 세계적인 평론가들의 극찬을 받고 있습니다.

포도밭과 테루아:

• 위치: 바롤로의 최고급 크루(Cru)인 카누비(Cannubi), 비아 누오바(Via Nuova), 모스카텔리노(Moscarelli) 등에 포도밭을 보유합니다.

• 토양: 칼카리우스 점토와 모래가 혼합된 토양으로, 네비올로 품종에 적합한 미네랄리티와 복잡성을 부여합니다.

• 재배 방식: 유기농 인증을 받았으며, 낮은 수확량으로 포도의 집중도를 극대화합니다.

와인 메이킹 철학:

1. 전통과 현대의 조화:

   • 네비올로의 전통적 매크러레이션(피부 접촉) 기간을 단축시켜 부드러운 탄닌과 신선한 과실 풍미를 강조합니다.

   • 프랑스 오크통과 대형 슬라브론 목통을 혼용해 우아함과 구조감을 동시에 추구합니다.

2. 테루아 표현:

   • 각 크루의 독특한 토양과 기후를 정직하게 반영하기 위해 최소한의 개입 원칙을 따릅니다.

   • 발효 시 자연 효모만 사용하며, 여과와 설탕 첨가를 배제합니다.