2015 Ceretto Barolo DOCG
(체레토 바롤로 2015)

와이너리 소개
Ceretto는 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 지역의 전통과 현대적 감각이 어우러진 명문 와인 메이커로, 특히 바롤로로 유명합니다.

• 역사와 전통: Ceretto는 20세기 중반부터 가문 전통을 이어오며, Nebbiolo 품종이 자라는 바롤로의 독특한 테루아를 정교하게 표현해온 와이너리입니다.
• 철학: 전통적인 포도 재배 기법과 현대적인 양조 기술을 접목하여, 각 빈티지의 고유한 특성과 우아함을 최대한 살리는 것을 목표로 합니다.

빈티지 정보
2015년 바롤로는 피에몬테 지역의 이상적인 기후 조건 덕분에, Nebbiolo 포도가 천천히, 그리고 균형 있게 성숙할 수 있었습니다.

• 기후 조건: 온화한 봄과 적당한 강우, 그리고 따뜻한 여름 날씨가 포도의 당도와 산도의 균형을 이끌어내어, 농축된 과일과 미네랄리티가 돋보이는 포도를 생산했습니다.
• 포도 특징: Nebbiolo 특유의 높은 탄닌과 산미가 있으면서도, 잘 익은 과일과 꽃, 그리고 약간의 타르 향이 복합적으로 어우러진 포도가 수확되었습니다.

테이스팅 노트

• 색상: 깊은 석류빛에서부터 진한 루비빛을 띠며, 눈에 띄는 농도와 투명함을 보여줍니다.
• 향: 첫 향에서는 장미, 타르, 건조한 허브와 붉은 과일(체리, 라즈베리)의 향이 어우러지며, 시간이 지날수록 미묘한 스파이스와 토양의 미네랄 노트가 드러납니다.
• 맛: 입안에서는 강력하면서도 우아한 탄닌과 산미가 조화를 이루며, 농축된 과일 맛과 함께 오랜 숙성에서 오는 복합적인 풍미가 느껴집니다.
• 피니시: 긴 여운과 함께 약간의 타르와 허브, 미네랄 터치가 남아, 와인의 장기 숙성 가능성을 암시합니다.

전문가 평가

• Wine Enthusiast : 92점 
  
• Jancis Robinson : 17.5점 
• Wine Spectator : 92점 
• Falstaff : 91점 

음식 페어링
2015 Ceretto Barolo는 그 복합적인 풍미와 탄탄한 구조 덕분에 다양한 고급 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.

• 육류 요리: 구운 붉은 육류, 오리 요리, 또는 로스트 양고기와 이상적인 페어링을 자랑합니다.
• 전통 이탈리안 요리: 버섯 크림 파스타나 허브가 가미된 스튜, 토마토 소스 기반의 파스타와 함께하면 와인의 풍미가 한층 돋보입니다.
• 치즈: 잘 숙성된 파르미지아노 레지아노, 페코리노 치즈 등 풍미가 강한 치즈와의 페어링이 추천됩니다.
• 서빙 온도: 약 18~20℃ 내외로 서빙할 때, 와인의 복합적인 아로마와 맛의 균형을 최상의 상태로 경험할 수 있습니다.

2015 Ceretto Barolo DOCG는 피에몬테 바롤로의 전통과 테루아가 만들어낸 걸작으로, 시간이 지날수록 더욱 깊고 복합적인 맛과 향으로 발전할 잠재력을 지닌 프리미엄 와인입니다.