[한정] 2013 Luciano Sandrone Barolo Aleste Sibi et Paucis는 이탈리아 피에몬테(Piedmont) 지역의 바롤로(Barolo) 와인으로, 루치아노 산드로네(Luciano Sandrone) 와이너리의 특별한 한정판 시리즈입니다. Aleste는 산드로네 가문의 손주 이름인 알렉산드로(Alessandro)와 스텔라(Stella)를 합쳐 만든 이름으로, Sandrone가 자랑하는 크루(Cru) 포도밭에서 최상의 품질을 자랑하는 네비올로(Nebbiolo) 품종으로만 만든 와인입니다. **"Sibi et Paucis"**는 라틴어로 "소수만을 위한"이라는 뜻으로, 이 와인은 수년간 추가 숙성을 거친 후에야 소량으로 시장에 출시됩니다.

2013 Luciano Sandrone Barolo Aleste Sibi et Paucis

와이너리 배경

루치아노 산드로네는 1978년에 설립된 와이너리로, 피에몬테 지역의 다양한 바롤로 포도밭에서 생산된 와인으로 명성을 쌓아왔습니다. Aleste 포도밭은 특별히 주목받는 크루로, 최상급의 네비올로 품종이 자라는 곳입니다. 산드로네는 품질과 전통을 중시하며, 이탈리아 고유의 바롤로 와인을 오랜 시간 동안 최적의 숙성을 거쳐 출시하는 것으로 유명합니다.

양조 방식

이 와인은 최상급 네비올로 포도로 만들어지며, 전통적인 방법을 유지하면서도 현대적인 기법을 더한 세밀한 양조 과정을 거칩니다. 오크 배럴에서 24개월 동안 숙성된 후 병 내에서 추가 숙성하여, 복합적이고 깊이 있는 풍미를 발현합니다.

테이스팅 노트

• 아로마: 잘 익은 블랙 체리, 자두, 라즈베리와 같은 붉은 과일 향과 함께, 장미, 감초, 스파이스, 타르의 전형적인 바롤로 특성이 돋보입니다. 숙성 과정에서 발현되는 가죽, 타바코, 약간의 삼나무 향이 더해져 더욱 깊고 복합적인 아로마를 선사합니다.

• 맛: 입안에서는 풍부한 과일 맛과 세련된 탄닌이 어우러지며, 미네랄리티와 생생한 산미가 균형을 이루어 강렬하면서도 우아한 구조감을 느낄 수 있습니다. 피니시는 길고, 복합적인 여운이 인상적입니다.

숙성 잠재력

2013 Barolo Aleste Sibi et Paucis는 현재 음용 가능하지만, 향후 20년 이상의 장기 숙성 잠재력을 지니고 있어 시간이 지남에 따라 더 부드럽고 복합적인 풍미를 발현할 것입니다.

음식 페어링

진한 소스의 스테이크, 양고기, 사슴고기와 같은 육류 요리와 잘 어울리며, 트러플 리조또, 송로버섯을 곁들인 파스타와도 훌륭한 조화를 이룹니다. 숙성된 치즈와의 페어링에서도 그 진가를 발휘합니다.

요약