2021 Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes는 프랑스 보르도의 소테른(Sauternes) 지역에서 생산된 최고급 스위트 와인으로, 전설적인 빈티지로 평가받는 2021년 와인입니다. 이 와인은 James Suckling의 ‘2024 Top 100’ 리스트에서 16위에 오르며 100점을 기록하며 찬사를 받았습니다. 샤토 라포리 페라게는 진귀한 귀부병(Botrytis cinerea) 와인을 완벽하게 구현하여 매혹적인 산미와 달콤함이 조화로운 걸작을 선보였습니다.

와이너리 배경

샤토 라포리 페라게(Chateau Lafaurie-Peyraguey)는 13세기부터 와인 양조의 전통을 이어온 와이너리로, 1855년 보르도 그랑 크뤼 클라세(Sauternes 1er Grand Cru Classe)로 선정된 이래 소테른의 명성을 이어가고 있습니다. 포도밭은 귀부병이 잘 생기는 기후 조건을 갖춘 곳에 위치해 있어 최고 품질의 스위트 와인을 생산할 수 있습니다.

양조 방식

귀부병의 영향을 받은 세미용(Semillon), 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc), 그리고 약간의 무스카델(Muscadelle) 품종을 사용하여, 극도의 집중력과 풍미를 가지게 합니다. 발효 후 약간의 오일리함을 더하고 180 g/L의 잔류 당도를 유지하면서도 밝고 균형 잡힌 맛을 내기 위해 스테인리스와 오크 배럴에서 숙성됩니다.

테이스팅 노트

• 아로마: 투명한 구조감과 함께 백후추, 정향, 말린 버섯, 다양한 스파이스 향이 복합적으로 느껴지며, 귀부병의 독특한 특성이 은은하게 드러납니다.

• 맛: 풀바디의 구조감과 가벼운 오일리 질감이 잘 어우러지며, 달콤하지만 지나치지 않은 섬세한 단맛이 산미와 균형을 이룹니다. 피니시는 긴 여운과 함께 밝고 우아하게 마무리됩니다.

평점 및 리뷰

• James Suckling: 100/100점
  "이 와인의 투명함은 믿기 힘들 정도로 놀랍습니다. 마치 빙하수를 마시는 듯한 느낌과 함께 백후추, 정향, 말린 버섯 등의 풍미가 돋보입니다. 이 빈티지는 역사적인 수준이며, 마법 같은 완벽함을 보여줍니다. 지금 마셔도 좋지만, 수십 년, 아마도 영원히 숙성될 수 있습니다. 오직 6,000병만이 생산되었습니다."

숙성 잠재력

2021 Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes는 지금 즐길 수 있지만, 수십 년 동안 숙성될 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미가 발현될 것으로 예상됩니다.

음식 페어링

이 와인은 푸아그라, 블루 치즈, 트러플을 곁들인 디저트 요리와 훌륭하게 어울리며, 크림 소스나 감미로운 과일 디저트와도 잘 맞습니다.

요약

2021 Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes는 놀라운 투명함과 귀부병 특유의 깊이 있는 풍미, 균형 잡힌 단맛을 가진 완벽한 소테른 와인으로, 특별한 순간을 더욱 빛내 줄 최고의 선택입니다.