2013 뱅상 지라르댕 레 꼼베뜨 퓌니-몽라셰 1급 포도원 (2013 Vincent Girardin Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes")

1. 와이너리 역사

**도멘 뱅상 지라르댕(Domaine Vincent Girardin)**은 부르고뉴 **퓌니-몽라셰(Puligny-Montrachet)**의 대표 명가로, 1980년대 뱅상 지라르댕이 작은 포도원으로 시작해 유기농 재배와 정밀한 양조 기술로 명성을 쌓았습니다. 그의 와인은 순수한 테루아 표현과 섬세한 균형감으로 유명하며, 특히 **샤르도네(Chardonnay)**의 우아함을 극대화하는 데 집중합니다. 2012년 뱅상이 은퇴한 후에도 팀은 그의 철학을 이어가며 전통과 혁신의 조화를 유지하고 있습니다.

2. 기술적 접근

• 포도원: **레 꼼베뜨(Les Combettes)**는 퓌니-몽라셰 북부의 1급 포도원으로, 석회암과 **미사(진흙)**가 혼합된 토양에서 미네랄리티와 풍부함을 동시에 추출합니다.

• 포도 품종: 샤르도네 100%, 평균 40년 이상 노포도나무에서 수확해 농축도와 복합성을 확보합니다.

• 양조 방식:

  • 천연 효모로 스테인리스 스틸 탱크에서 발효 → 과일의 신선함 보존.

  • 프렌치 오크 배럴(25% 신통)에서 12개월 숙성 → 은은한 바닐라와 토스트 풍미 추가.

  • **장기 효모 접촉(Sur Lie)**으로 크리미한 텍스처와 광물질 감촉 강화.

  • 무여과 병입으로 생동감 유지.

3. 2013 빈티지 특성

• 기후: 봄의 서리와 추운 여름으로 저수확 기록, 그러나 농축된 산도와 섬세한 과일 풍미 형성.

• 와인의 특징:

  • 향: 레몬 제스트, 흰 복숭아, 석류 꽃, 부싯돌, 은은한 허브.

  • 맛: 번쩍이는 산도, 견과류 크리미함, 소금 간 같은 청량한 피니시.

  • 숙성 잠재력: 2013년의 높은 산도로 2025~2035년까지 점진적 진화 가능.

4. 이 와인을 선택해야 하는 이유

1. 퓌니-몽라셰의 정수: 레 꼼베뜨는 몽라셰의 우아함과 퓌니의 미네랄리티를 동시에 보여주는 명품 1급 포도원입니다.

2. 2013년의 독특함: 도전적인 기후가 빚은 농축된 산도와 신선함이 장기 숙성 가능성을 약속합니다.

3. 뱅상 지라르댕의 기술력: 유기농 재배와 정교한 오크 숙성으로 우아함과 집중도를 극대화했습니다.

4. 음용의 다재다능함: 현재의 신선함을 즐기거나 10년 이상 숙성시켜 복합성을 경험할 수 있습니다.

🍽️ 음식 페어링

• 해산물: 굴, 랍스터 버터 그릴, 해산물 파에야.

• 가금류: 훈제 치킨, 오리 콩피.

• 치즈: 까망베르, 생 샤비뇰(Chabichou).

🌟 결론

이 와인은 **"퓌니-몽라셰의 우아함을 한 병에 담은 걸작"**입니다. 뱅상 지라르댕의 정밀한 기술과 2013년의 도전적 빈티지가 만나 산도, 미네랄리티, 과일의 삼박자를 완벽히 조화시켰습니다. 화이트 버건디의 진수를 경험하고 싶다면, 이 와인이 최적의 선택입니다.