Schlossgut Diel 'Pinot de Diel' Brut
독일 나헤(Nahe) 지역의 명문 와이너리 **슐로스굿 디엘(Schlossgut Diel)**이 전통 방식으로 만든 핀노와 품종 스파클링 와인입니다. 제임스 써클링 93점과 잰시스 로빈슨 17.5/20점을 받으며 균형과 세련미로 호평받은 와인입니다.

1. 생산자 배경

• 와이너리: 슐로스굿 디엘(Schlossgut Diel)

  • 독일 **나헤(Nahe)**의 **부르크 라옌(Burg Layen)**에 위치, 리슬링으로 유명하지만 핀노와(Pinot) 품종 스파클링에도 뛰어난 기술력 보유.

  • 유기농 재배와 전통 방식을 결합해 테루아 표현에 집중.

2. 와인 프로필

• 포도 품종: 핀노 블랑(Pinot Blanc) 70%, 핀노 누아(Pinot Noir) 30%

  • 2020년 빈티지를 베이스로 2019년 와인 일부 블렌딩해 복합성 추가.

• 제조 방식: 전통 방식(메토드 트라디시오넬) 발효, 2023년 5월 디스고르즈.

• 도수: 약 12.5%

• 도사주: Brut (0~12g/L 설탕 첨가).

3. 테이스팅 노트

제임스 써클링(93/100)

• 향: 흰 과일(사과, 배), 갓 구운 빵, 플린트, 토스트 아로마.

• 맛: 크리미한 텍스처(리스 접촉), 생동감 있는 산도(시트러스), 미네랄리티 가득한 긴 여운.

• 평가: "균형과 신선함이 돋보이는 세련된 스파클링."

잰시스 로빈슨(17.5/20)

• 향: 꽃향기, 선홍빛 과일(딸기), 탄제린, 라임 제스트, 허브.

• 맛: 실크 같은 거품, 허브의 우아함, 자몽·소금의 여운.

• 평가: "복합적이면서 경쾌함이 살아있는 매혹적인 와인."

4. 특별한 장점

• 복합적 블렌딩: 2020년 + 2019년 빈티지 조합으로 깊이 증가.

• 미네랄리티: 나헤 지역 특유의 암석질 토양에서 오는 광물감.

• 음용 시기: 디스고르즈 후 신선함을 즉시 즐기기 적합(잔시스 추천).

5. 음식 페어링

• 해산물: 굴, 회, 그릴한 참치.

• 가벼운 요리: 허브 치킨, 셰브레 치즈, 아스파라거스 샐러드.

• 간식: 생선 타르트, 레몬 버터 소스 파스타.