에띠앙 깔삭(Etienne Calsac)은 2010년 가업을 물려받은 이후, 샹파뉴 지역에서 가장 주목받는 RM 생산자로 급부상했습니다. 그는 유기농법을 기반으로 포도밭의 생태계를 보존하며, 각 필지가 지닌 고유의 성격을 병 속에 투명하게 담아내는 것을 최고의 가치로 삼습니다.

'레 호슈포(Les Rocheforts)'는 비죄 마을에 위치한 특별한 프리미에 크뤼 필지입니다. 이곳의 척박한 석회암 토양은 샤르도네에 비길 데 없는 수직적인 구조감과 날카로운 산미를 부여합니다. 에띠앙은 대형 오크통(Foudres) 숙성을 통해 와인에 부드러운 질감과 복합적인 레이어를 더했습니다.