**델라모뜨(Delamotte)**는 1760년 설립되어 260년이 넘는 역사를 자랑하는 샹파뉴 하우스입니다. 전설적인 샹파뉴 '살롱(Salon)'과 자매 하우스로, 르 메닐 쉬르 오제(Le Mesnil-sur-Oger)의 동일한 그랑 크뤼 떼루아와 양조 철학을 공유합니다. 살롱이 생산되지 않는 해의 포도가 델라모뜨에 사용되어 '베이비 살롱'이라 불리기도 합니다.
**'블랑 드 블랑 빈티지'**는 르 메닐 쉬르 오제, 오제, 아비즈 등 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs) 최상급 그랑 크뤼 밭의 샤르도네 100%로 만들어집니다. 2014년 빈티지는 서늘한 여름과 따뜻한 9월 덕분에 뛰어난 산도와 성숙도를 모두 갖춘 해입니다. 섬세한 기포, 레몬과 흰 꽃의 아로마, 그리고 브리오슈의 고소함이 어우러져 우아함의 극치를 보여줍니다.
와인 제조: 스테인리스 스틸 탱크 발효(젖산 발효 포함). 최소 6년 이상 효모 앙금(Lees)과 함께 숙성. 도사주(Dosage) 약 6.5g/L.