도멘 뒤퐁 팡 (Domaine Dupont-Fahn)

역사와 개요:

도멘 뒤퐁 팡은 프랑스 부르고뉴(Burgundy) 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 지역의 마르사네(Marsannay) 마을에 위치한 가족 경영 와이너리입니다. 이 도멘은 1980년대에 설립되었으며, 현재는 뒤퐁(Dupont) 가문과 팡(Fahn) 가문이 협력해 운영하고 있습니다. 마르사네는 부르고뉴 북부의 핵심 지역으로, 특히 **피노 누아(Pinot Noir)**와 샤르도네(Chardonnay) 품종으로 우아한 레드와 화이트 와인을 생산합니다.

주요 연혁:

1. 창립:

   • 1980년대 초반, **장-마리 뒤퐁(Jean-Marie Dupont)**이 가족 포도밭을 기반으로 와이너리를 설립했습니다.

   • 1990년대 후반, 그의 딸 **마리-에망 뒤퐁(Marie-Hélène Dupont)**과 사위 **프랑수아 팡(François Fahn)**이 합류하며 도멘의 규모와 명성을 확장했습니다.

2. 포도밭 확장:

   • 초기에는 마르사네의 작은 포도밭에서 시작했으나, 점차 코트 드 뉘의 다른 명성 높은 마을(예: 조브레-샹베르탱 Gevrey-Chambertin, 퐁네-마레샤르 Beaune)의 포도밭을 인수하며 품질을 견고히 했습니다.

   • 현재는 약 10헥타르의 포도밭을 보유하며, 마르사네 AOC와 부르고뉴 AOC 와인을 생산합니다.

3. 현재 세대:

   • 프랑수아 팡이 수석 와인메이커로 활동하며, 전통적 방법과 현대 기술을 조화시킵니다. 그의 리더십 아래 도멘은 유기농 재배로 전환하고 생물학적 농법(Biodynamic)을 실험 중입니다.

와인 메이킹 철학:

• 최소 개입 원칙: 자연 효모 발효, 장기 숙성(12-18개월), 신중한 오크 사용(20-30% 신규 배럴)으로 포도의 순수한 풍미를 강조합니다.

• 테루아 표현: 마르사네의 석회암과 점토 혼합 토양에서 나오는 미네랄리티와 신선한 과실 향을 중시합니다.

• 지속 가능성: 화학 비료와 농약을 배제한 친환경 농업을 실천합니다.

대표 와인:

1. Marsannay Rouge "Clos du Roy":

   • 마르사네 최고 포도밭에서 생산되는 피노 누아. 라즈베리, 바이올렛, 후추 향이 복합적으로 어우러집니다.

2. Marsannay Blanc:

   • 선명한 산도와 복숭아, 민트의 신선함이 특징인 샤르도네.

3. Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits:

   • 가성비 좋은 입문용 와인으로, 부드러운 탄닌과 레드 베리 풍미.