에띠엔 깔삭(Etienne Calsac)의 '레 레버낭(Les Revenants)'은 샹파뉴 지역에서 거의 사라진 희귀 품종인 피노 블랑(Pinot Blanc), 프티 메슬리에(Petit Meslier), 아르반(Arbane)을 사용하여 만든 독특한 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 샴페인입니다.

와인 특징:

• 포도 품종: 피노 블랑 50%, 프티 메슬리에 43%, 아르반 7%

• 테루아: 코트 드 세잔(Côte de Sézanne) 지역의 점토-모래질 토양과 백악질 기반암을 가진 남향 포도밭에서 재배된 포도 사용

• 양조: 자연 발효를 통해 600L 오크통에서 양조되며, 여과나 정제 과정을 거치지 않습니다. 코르크 마개 아래에서 숙성되며, 엑스트라 브뤼 스타일로 도사주(dosage)는 최소화되어 있습니다.

  Champagne Etienne Calsac

   

테이스팅 노트:

• 색상: 밝은 황금빛을 띠며, 섬세한 기포가 지속적으로 올라옵니다.

• 향: 시트러스, 흰 꽃, 신선한 과일의 아로마와 함께 미네랄리티가 느껴집니다.

• 맛: 신선한 산미와 함께 복합적인 과일 풍미가 입안을 가득 채우며, 미네랄리티와 함께 긴 여운을 남깁니다.

평가 점수:

• 와인 서처(Wine-Searcher): 평균 91점 - "사용자들은 이 와인을 5점 만점에 4점으로 평가하였습니다."
  

음식 페어링:

신선한 해산물, 가벼운 생선 요리, 가금류 요리, 부드러운 치즈 등과 잘 어울리며, 다양한 음식과의 조화가 뛰어납니다.

서빙 팁:

• 서빙 온도: 8-10°C

• 디캔팅: 필요하지 않으나, 서빙 전 약 10분 정도 숨을 쉬게 하면 더욱 풍부한 향과 맛을 즐길 수 있습니다.

구매 정보:

이 샴페인은 생산량이 제한되어 있으며, 현재 와인 전문 매장에서 750ml 기준으로 약 $133에 판매되고 있습니다.

에띠엔 깔삭의 '레 레버낭'은 샹파뉴의 잊혀진 품종들을 부활시켜 만든 독특하고 우아한 샴페인으로, 특별한 자리에서 즐기기에 이상적인 선택이 될 것입니다.