[OLD] 도멘 퐁소 모레 생 드니 1er 크뤼 끌로 데 몽 뤼장 비에이 비뉴 1994

🇫🇷 FRANCE / BURGUNDY / PONSOT, DOMAINE

[OLD] 도멘 퐁소 모레 생 드니 1er 크뤼 끌로 데 몽 뤼장 비에이 비뉴 1994

1994 Domaine Ponsot Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos des Monts Luisants Vieilles Vignes

하우스 스토리

부르고뉴에서 거의 유일하게 알리고테로 만드는 1er 크뤼 백포도주입니다. 1911년 식재된 고목이 아직 살아 있는 모노폴 구획으로, 퐁소 가문이 1872년 창립 당시 매입한 역사적인 밭입니다. 알리고테라는 품종의 통념을 뒤집는 와인으로 수십 년의 숙성을 견디는 골격과 미네랄을 지녔습니다.

퐁소는 1872년 윌리엄 퐁소가 끌로 데 몽 뤼장과 끌로 드 라 로슈의 일부 구획을 사들이며 시작했습니다. 현재 약 11헥타르를 경작하며 평균 수령은 45년을 넘고, 가장 오래된 나무는 1911년에 심은 것입니다. 최근 10년 평균 수확량은 아르당 23리터로 극단적으로 낮습니다. 수확은 작은 바구니를 쓰는 전통 수작업이며, 성숙도에 따라 늦게 시작하는 것이 퐁소의 방식입니다. 양조에서 지키는 규칙은 단 하나 — 규칙을 두지 않는 것입니다. 숙성은 새 오크를 일절 쓰지 않고 오래된 통에서 약 2년, 이후 청징도 여과도 황 첨가도 없이 병입합니다.

테이스팅 노트

시트러스와 흰 꽃, 부싯돌 같은 미네랄이 곧게 뻗습니다. 알리고테 특유의 날카로운 산도가 골격을 잡아 주고, 병 숙성을 거치며 견과와 꿀의 뉘앙스가 더해집니다. 묵직하지 않으면서 길게 남는 여운이 특징입니다.

기술 명세

XWINE ARCHIVES · 알레르기 유발물질: 아황산류 함유