Domaine Sylvain Pataille의 2021년 빈티지 'Bourgogne Aligoté La Charme aux Prêtres'는 부르고뉴 지역의 전통과 현대적 양조 기술이 조화를 이룬 뛰어난 화이트 와인입니다.

와이너리 소개:

Sylvain Pataille은 부르고뉴의 마르사네(Marsannay) 지역에서 활동하는 와인메이커로, 1999년에 자신의 도멘을 설립하였습니다. 그는 유기농법을 실천하며, 최소한의 개입으로 테루아의 특성을 최대한 반영한 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. 특히 알리고테(Aligoté) 품종에 대한 깊은 애정을 가지고 있으며, 이를 통해 고품질의 와인을 선보이고 있습니다.

포도밭 정보:

'La Charme aux Prêtres'는 1949년에 식재된 알리고테 포도나무가 자라는 특별한 포도밭으로, 이곳의 독특한 테루아가 와인에 섬세한 미네랄리티와 복합성을 부여합니다.

테이스팅 노트:

• 외관: 밝고 선명한 황금빛을 띠며, 투명한 녹색 반사광이 신선함을 암시합니다.

• 향: 배, 복숭아, 레몬 오일, 신선한 민트, 흰 꽃 등의 아로마가 어우러져 복합적이고 우아한 부케를 형성합니다.

  
  

   

• 맛: 중간에서 풀 바디의 구조에 생동감 있는 산도가 조화를 이루며, 신선한 과일 풍미와 함께 섬세한 미네랄리티가 입안을 가득 채웁니다. 짭짤한 피니시가 길게 이어집니다.

  
  

   

평가 점수:

• 로버트 파커 와인 애드보케이트(Robert Parker's Wine Advocate): 90점

  
  

• 버건디하운드(Burghound): Outstanding Top Value!

   

   

   

페어링 추천:

가벼운 해산물 요리, 신선한 샐러드, 부드러운 치즈와 잘 어울리며, 특히 약간의 산미가 있는 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.

전체적인 평가:

2021년 Domaine Sylvain Pataille의 'Bourgogne Aligoté La Charme aux Prêtres'는 알리고테 품종의 잠재력을 잘 보여주는 와인으로, 신선한 과일 향과 생동감 있는 산도, 그리고 섬세한 미네랄리티가 조화를 이루는 뛰어난 품질을 자랑합니다. 현재 즐기기에도 좋지만, 향후 몇 년간 숙성시키면 더욱 복합적인 풍미를 경험할 수 있을 것입니다.