도멘 몽제아-뮈네레 뉘-생-조르주 '레 플라토' 2016

2016 Domaine Mongeard-Mugneret Nuits-Saint-Georges 'Les Plateaux'

✨ 코트 드 뉘의 정수, 2016년 빈티지의 순수함과 견고함이 깃든 몽제아-뮈네레의 뉘-생-조르주! ✨

도멘 몽제아-뮈네레(Domaine Mongeard-Mugneret)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 보-로마네(Vosne-Romanée)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나입니다. 17세기부터 9대째 이어져 온 유서 깊은 도멘으로, **뱅상 몽제아(Vincent Mongeard)**가 이끄는 가족 경영 와이너리입니다. 그들은 '떼루아의 진정한 표현'을 최고 가치로 삼으며, 전통적인 양조 방식을 통해 우아하면서도 힘 있는 피노 누아(Pinot Noir)를 생산합니다. '레 플라토(Les Plateaux, '고원' 또는 '평평한 땅'이라는 뜻)'는 뉘-생-조르주(Nuits-Saint-Georges) 아펠라시옹 내의 특정 리외-디(lieu-dit) 밭으로, 떼루아의 개성을 충실히 담아낸 와인입니다. 2016년 빈티지는 부르고뉴 레드 와인에 도전적이었으나, 몽제아-뮈네레의 탁월한 역량이 빛을 발했던 해로, 이 와인은 그 순수함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 몽제아-뮈네레 (Domaine Mongeard-Mugneret)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 몽제아-뮈네레 가문의 와인 양조 역사는 1620년으로 거슬러 올라가며, 보-로마네에 깊이 뿌리내린 전통적인 가문입니다. 1950년대 장 몽제아(Jean Mongeard)가 도멘을 발전시켰고, 1990년대부터 그의 아들 **뱅상 몽제아(Vincent Mongeard)**가 도멘을 이끌고 있습니다. 뱅상 몽제아는 가족의 전통을 존중하며, 현대적인 기술을 적절히 도입하여 와인의 품질을 꾸준히 향상시키고 있습니다. 그는 부르고뉴에서 가장 넓은 포도밭을 소유한 생산자 중 한 명입니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 몽제아-뮈네레는 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 전역에 걸쳐 30헥타르에 달하는 광대한 포도밭을 소유하고 있으며, 이는 쥬브레-샹베르탱(Gevrey-Chambertin), 보-로마네(Vosne-Romanée), 뉘-생-조르주(Nuits-Saint-Georges), 플라제-에세죠(Flagey-Echézeaux) 등 명성 높은 아펠라시옹에 걸쳐 있습니다. '레 플라토(Les Plateaux)' 밭은 뉘-생-조르주 마을에 위치한 특정 리외-디(lieu-dit) 밭으로, 이름처럼 '고원' 또는 '평평한 땅'을 의미하며, 밭의 위치와 토양 특성에 따라 다양한 개성을 보여줍니다. 뉘-생-조르주의 토양은 주로 석회암-점토질로 이루어져 있어 와인에 힘과 견고함, 그리고 깊이 있는 아로마를 부여합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 몽제아-뮈네레는 **'떼루아의 순수한 표현'**과 **'고전적인 부르고뉴 스타일'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 엄격한 수확량 제한과 손 수확을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 포도알을 100% 줄기 제거(de-stemmed)하고, 온도 조절이 가능한 나무 발효조에서 발효를 진행합니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 배럴에서의 숙성(마을 단위 와인의 경우 15-25% 새 오크 사용)을 통해 와인에 농축미, 복합미, 그리고 견고하면서도 벨벳 같은 구조감을 부여합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 몽제아-뮈네레는 부르고뉴 코트 드 뉘의 '아이콘 와이너리'이자, 피노 누아 와인의 벤치마크 생산자입니다. 그들의 와인들은 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 특히 그랑 크뤼 와인들은 희소성과 탁월한 품질로 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 도멘 몽제아-뮈네레 뉘-생-조르주 '레 플라토' 2016

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2016년은 부르고뉴 레드 와인에게 '매우 도전적이었지만, 정교하고 순수한' 빈티지로 평가됩니다. 4월 말의 심한 서리와 5월 말의 우박 폭풍이 수확량을 크게 줄였으나, 이후 여름에는 건조한 날씨가 이어져 포도가 건강하게 익을 수 있었습니다. 몽제아-뮈네레와 같은 훌륭한 생산자들은 엄격한 포도 선별을 통해 활기찬 산미, 순수한 과일 풍미, 그리고 떼루아의 투명한 표현을 보여주는 와인을 생산했습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Nuits-Saint-Georges AOP (Appellation d'Origine Protégée)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 피노 누아(Pinot Noir) 100%.
• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 지역, 뉘-생-조르주(Nuits-Saint-Georges) 마을의 '레 플라토(Les Plateaux)' 단일 밭. 점토-석회암 토양.
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 세심하게 선별되며, 일반적으로 100% 줄기 제거(de-stemmed)됩니다. 발효는 온도 조절이 가능한 나무 발효조에서 자연 효모를 사용하여 진행됩니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 배럴(새 오크 약 15-25%)에서 16~18개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.

🥂 테이스팅 노트: 도멘 몽제아-뮈네레 뉘-생-조르주 '레 플라토' 2016

• 현재 상태: 9년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐기기에 좋지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 레드 빛을 띠며, 보랏빛 반사광이 감돌 수 있습니다. 젊은 피노 누아의 생생함을 보여줍니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 순수한 붉은 과일(체리, 라즈베리, 야생 딸기), 검은 과일(블랙베리, 카시스), 그리고 흙 내음(sous-bois), 은은한 삼나무, 담배, 스파이스(정향), 숲속 향 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. '레 플라토' 밭 특유의 깊이감과 우아함이 향에서부터 느껴집니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 미디엄-풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 붉은 과일과 검은 과일의 풍미가 입안 가득 퍼지며, 부드럽고 촘촘한 타닌이 와인의 구조감을 섬세하게 지탱합니다. 깔끔하고 군더더기 없으며, 뛰어난 균형감이 인상적입니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 흙과 미네랄의 맛이 복합적으로 어우러집니다.
• 피니시(Finish): 신선한 과일과 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

도멘 몽제아-뮈네레 뉘-생-조르주 '레 플라토' 2016은 그 자체로도 즐겁지만, 견고한 구조감과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 있는 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).
• 고급 스튜: 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon), 렌즈콩을 곁들인 소시지 요리.
• 버섯 요리: 트러플 파스타/리조또, 푸짐한 버섯 요리.
• 치즈: 콩테(Comté), 그뤼에르(Gruyère) 등 숙성된 하드 치즈, 또는 에푸아스(Epoisses)와 같은 풍미 강한 연성 치즈.

🍇 품종 이야기: 피노 누아 (Pinot Noir)

피노 누아는 '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 피노 누아: 껍질이 얇아 색상이 비교적 연하고, 타닌이 부드러운 것이 특징입니다. 뉘-생-조르주의 피노 누아는 붉은 과일(체리, 라즈베리)의 순수하고 우아한 아로마와 함께 검은 과일(블랙베리, 카시스), 흙 내음, 그리고 미묘한 육류 또는 야생적인 뉘앙스를 발현합니다. 몽제아-뮈네레의 피노 누아는 품종 본연의 섬세함과 '레 플라토' 떼루아의 힘을 완벽하게 담아냅니다.
• 2016년 빈티지와의 조화: 2016년 빈티지의 도전적인 기후에도 불구하고, 몽제아-뮈네레의 세심한 관리 덕분에 피노 누아가 섬세한 과일 풍미와 활기찬 산미를 유지할 수 있었습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴 코트 드 뉘의 명가: 몽제아-뮈네레의 명성과 뱅상 몽제아의 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.
• 뉘-생-조르주 '레 플라토' 떼루아의 특별함: 뉘-생-조르주 아펠라시옹 내 특정 밭의 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.
• 도전적 빈티지의 성공작: 어려운 2016년 빈티지 속에서도 와이너리의 탁월한 역량으로 빚어낸 고품질 와인입니다.
• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.
• 탁월한 접근성: 지금 즐기기에도 좋지만, 숙성될수록 더욱 발전하는 모습을 볼 수 있습니다.
• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"도멘 몽제아-뮈네레 뉘-생-조르주 '레 플라토' 2016은 단순한 부르고뉴 피노 누아가 아닙니다. 이는 뉘-생-조르주 떼루아의 영혼과 도멘 몽제아-뮈네레 와이너리의 정교한 와인메이킹 철학이 응축된 보물입니다. 2016년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 '레 플라토' 특유의 우아함, 그리고 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 피노 누아의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"