1988 Pavillon Rouge du Château Margaux는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 마고(Margaux) 지역에서 생산된 샤또 마고(Château Margaux)의 세컨드 와인입니다. Pavillon Rouge는 샤또 마고의 주력 와인인 Château Margaux에 비해 부드럽고 접근성이 좋은 와인으로, 품질은 높으면서도 좀 더 일찍 즐길 수 있는 스타일을 제공합니다. 1988 빈티지는 보르도에서 뛰어난 해로 평가받으며, 특히 장기 숙성에 적합한 구조감과 탄닌이 특징인 와인입니다.

1988 Pavillon Rouge du Château Margaux

와이너리 배경

Château Margaux는 보르도 마고 지역의 가장 유명한 와이너리 중 하나로, 1855년 보르도 와인 분류에서 1등급(First Growth)으로 지정되었습니다. Pavillon Rouge는 샤또 마고의 세컨드 와인으로, 동일한 포도밭에서 자란 포도로 만들어지지만, 좀 더 부드럽고 젊은 스타일의 와인입니다. 이 와인은 샤또 마고의 뛰어난 품질을 유지하면서도 더 빠르게 즐길 수 있는 특성을 가지고 있습니다.

빈티지 정보

1988년은 보르도에서 매우 성공적인 해로, 포도 수확 시 건조한 날씨 덕분에 탄탄한 구조와 풍부한 탄닌을 가진 와인이 생산되었습니다. 이 빈티지는 좋은 농축도와 균형감을 자랑하며, 장기 숙성에 적합한 특징을 가지고 있습니다. 시간이 지나면서 와인의 복합성이 더욱 두드러지며, 성숙한 풍미로 발전합니다.

포도 품종

• 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon): 60-70%, 강한 구조와 탄닌을 제공합니다.
• 메를로(Merlot): 25-30%, 부드러운 과일 풍미와 질감을 더해줍니다.
• 카베르네 프랑(Cabernet Franc) 및 프티 베르도(Petit Verdot): 나머지 10%로 복합성을 더합니다.

제조 방식

Pavillon Rouge는 Château Margaux와 동일한 포도밭에서 재배된 포도로 양조되며, 발효 후 프랑스산 오크통에서 약 18개월 동안 숙성됩니다. 오랜 숙성 과정에서 와인은 복합적인 아로마와 부드러운 탄닌을 형성하게 되며, 시간이 지나면서 더욱 깊이 있는 풍미를 발달시킵니다.

향과 맛

• 아로마: 잘 익은 블랙커런트, 자두, 그리고 체리와 같은 검붉은 과일 향이 주를 이루며, 시간이 지남에 따라 가죽, 담배, 삼나무, 향신료, 그리고 약간의 바닐라 향이 복합적으로 나타납니다.

• 맛: 입안에서는 부드러운 탄닌과 함께 블랙베리, 자두, 체리 같은 과일 풍미가 가득하며, 적당한 산미와 탄탄한 구조가 조화를 이루고 있습니다. 오크 숙성에서 오는 스파이스와 초콜릿, 감초 같은 복합적인 풍미가 피니시로 이어지며, 긴 여운을 남깁니다.

숙성 잠재력

1988 Pavillon Rouge du Château Margaux는 이미 수십 년간 숙성된 와인으로, 지금 마시기 좋은 상태에 있으며, 복합적인 향과 부드러운 탄닌이 잘 발달한 상태입니다. 향후 몇 년 더 숙성하면서도 그 품질을 유지할 수 있을 것입니다.

음식 페어링

이 와인은 양고기, 소고기, 사슴고기 같은 육류 요리와 잘 어울리며, 특히 허브 소스나 트러플을 사용한 요리와 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 숙성된 치즈와 함께 즐기기에도 좋습니다.

요약

1988 Pavillon Rouge du Château Margaux는 샤또 마고의 세컨드 와인으로, 잘 익은 과일 향과 부드러운 탄닌, 복합적인 풍미가 특징입니다. 1988 빈티지는 강한 구조감과 장기 숙성에 적합한 특징을 가지고 있으며, 지금 마셔도 훌륭하지만 몇 년 더 숙성할 수 있는 잠재력을 가지고 있는 와인입니다.