와이너리 스토리

**"시간을 조율하는 마법사, 와인에 영혼을 불어넣다"** 프랑스 랑그독(Languedoc)의 한적한 시골 마을에는 마치 시간을 조율하는 마법사처럼 와인을 만드는 이가 있습니다. 바로 **록 당글라드(Roc d'Anglade)**의 와인메이커 **레미 페드레노(Rémy Pédréno)**죠. 그는 1999년부터 와이너리를 이끌며, 보르도와 부르고뉴의 명성에 가려져 있던 랑그독의 진정한 잠재력을 세상에 알렸습니다. 마치 흙 속에서 빛을 잃은 보석을 발견해 다시 세공하듯, 그는 랑그독의 토착 품종에 새로운 생명력을 불어넣었습니다. 레미는 와인을 만들 때 독특한 **`솔레라`** 방식을 사용합니다. 이는 마치 지휘자가 각기 다른 연주자들의 소리를 조화롭게 엮어 하나의 웅장한 교향곡을 완성하듯, 여러 해의 빈티지를 블렌딩하여 와인에 깊이와 복합미를 더하는 방식이죠. 그의 철학은 "오래된 와인은 어린 와인을 가르치고, 어린 와인은 오래된 와인에 생기를 불어넣는다"는 것입니다. `Reserva Especial`은 바로 그 철학의 결정체입니다. 2020, 2021, 2022년 빈티지를 중심으로 2018, 2019년의 와인을 블렌딩하여, 마치 위스키처럼 각기 다른 해의 특징들이 절묘하게 어우러진 와인이 탄생했습니다.

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