아드벡 퍼페튬

Ardbeg Perpetuum

✨ 아일라 피트 위스키의 영원한 정신, 200년 역사가 빚어낸 아드벡의 기념비적인 한정판 걸작! ✨

아드벡(Ardbeg)은 스코틀랜드 아일라(Islay) 섬 남쪽 해안에 위치한 전설적인 증류소로, 세계에서 가장 강렬하고 복합적인 피트(Peat) 위스키를 생산하는 것으로 명성이 높습니다. 1815년 설립된 이 증류소는 한때 폐쇄 위기를 겪기도 했으나, 1997년 글렌모렌지 컴퍼니(Glenmorangie Company, 현재 LVMH 소유)에 인수된 후 극적으로 부활하여 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

**'아드벡 퍼페튬(Ardbeg Perpetuum)'**은 아드벡 증류소의 창립 200주년(1815-2015)을 기념하여 2015년에 특별히 출시된 한정판 위스키입니다. '영원' 또는 '영속'을 의미하는 라틴어 'Perpetuum'이라는 이름처럼, 이 위스키는 아드벡의 과거와 현재, 그리고 미래를 상징하는 다양한 원액을 섬세하게 블렌딩하여 아드벡의 '영원한 정신'을 표현하고자 했습니다.

🥃 증류소 소개: 아드벡 (Ardbeg Distillery)

• 역사 및 위치: 1815년 설립된 아드벡은 아일라 섬 남쪽 해안에 위치하며, 바다의 영향을 강하게 받는 떼루아를 지녔습니다. 1980년대와 1990년대 초반 두 차례 폐쇄되었다가 1997년 재개장하여 아일라 위스키의 아이콘으로 부활했습니다. 현재 닥터 빌 럼즈든(Dr. Bill Lumsden)이 디스틸링 및 위스키 크리에이션 디렉터를, 재키 톰슨(Jackie Thomson)이 증류소 매니저를 맡고 있습니다.

• 생산 스타일: 아드벡은 보리 맥아를 건조할 때 **강력한 피트(Peat)**를 사용하여 위스키에 독보적인 스모키함과 복합성을 부여합니다. 동시에 스피릿 자체의 순수함과 섬세한 풍미를 보존하기 위해 증류 과정에서 특이한 정류기(purifier)를 사용하여 '피트 괴물'이라는 별명과는 달리 놀라운 균형감과 우아함을 지닌 위스키를 생산합니다.

🥂 위스키 상세 설명: 아드벡 퍼페튬

• 에디션 특성: 아드벡 증류소의 200주년 기념(Bicentenary)을 위해 단 한 번만 출시된 한정판 위스키입니다. 아드벡 위원회(Ardbeg Committee) 멤버들을 위한 고도수 버전과 일반 출시 버전으로 나뉘어 출시되었습니다.

• 숙성 연도: '논-에이지 스테이트먼트(Non-Age Statement, NAS)' 위스키로, 매우 오래된 아드벡 원액과 젊은 원액을 섬세하게 블렌딩하여 만들어졌습니다.

• 캐스크 유형 및 영향: 이 위스키는 다양한 캐스크의 복합적인 영향을 받았습니다. 주로 **트레디셔널 버번 캐스크(ex-Bourbon barrels)**와 **셰리 캐스크(Sherry casks)**에서 숙성된 원액을 블렌딩했으며, 일부 새로운 숯 캐스크(new charred oak)의 영향도 받았다는 설이 있습니다. 이러한 캐스크 조합은 아드벡의 클래식한 피트 캐릭터에 달콤함, 과일 향, 그리고 스파이시함을 더하여 풍성한 복합성을 부여합니다.

• 알코올 도수: 일반 출시 버전은 47.4% ABV입니다. 비냉각 여과(Non-Chill Filtered) 및 인공 색소 무첨가(Natural Colour)로 위스키 본연의 풍미와 색상을 그대로 보존합니다.

• 피트 레벨: 아드벡의 시그니처인 **강렬한 피트감(Heavily Peated)**을 지녔습니다.

🥂 테이스팅 노트: 아드벡 퍼페튬

• 현재 상태: 출시된 지 10년이 지난 위스키로, 지금 당장 즐기기에도 완벽하게 무르익었으며, 앞으로도 수십 년간 추가 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.

• 색상: 캐스크 숙성에서 비롯된 밝은 금빛에서 연한 호박색을 띠고 있습니다.

• 향 (Nose): 압도적이면서도 우아한 향이 코를 감쌉니다. **강렬한 피트 연기, 타르, 그을음(soot)**과 함께 크리미한 바닐라, 감귤류(레몬, 라임), 다크 초콜릿, 커피 원두의 노트가 복합적으로 어우러집니다. 약간의 짠맛(briny)과 해초류, 흙 내음, 그리고 열대 과일(파인애플, 망고), 검은 과일(블랙베리)의 달콤한 힌트가 매력을 더합니다.

• 맛 (Palate): 입안에서는 묵직하면서도 매끄러운 질감이 느껴지며, 강력한 피트감이 먼저 다가옵니다. 이어서 달콤한 바닐라, 토피, 구운 에스프레소, 그리고 건포도, 자두와 같은 말린 과일의 풍미가 터져 나옵니다. 흙내음, 짠맛, 그리고 후추 같은 스파이시함이 균형을 이루며, 아드벡 특유의 깊은 스모키함이 인상적입니다.

• 피니시 (Finish): 길고 길게 이어지는 피니시는 강렬한 피트 연기, 에스프레소, 바닐라, 그리고 짭짤한 미네랄의 잔향이 오랫동안 입안에 남아 위스키의 웅장함과 복합성을 다시 한번 각인시킵니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

이처럼 강렬하고 복합적인 위스키는 그 자체로도 훌륭한 경험을 선사하지만, 풍성하고 진한 풍미의 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 훈제 고기(훈제 오리 가슴살, 바비큐 립), 로스트 램(어린 양고기 구이), 사냥 고기(Game meat).

• 해산물: 훈제 연어, 구운 참치 스테이크.

• 치즈: 숙성된 블루 치즈(스틸턴, 로크포르), 또는 강렬한 풍미의 숙성 체다.

• 디저트: 다크 초콜릿 기반 디저트 (특히 70% 이상의 고함량), 에스프레소 디저트.

💎 이 위스키를 선택해야 하는 이유:

• 아드벡 200주년 기념 한정판: 아드벡 증류소의 200년 역사를 기념하기 위해 특별히 출시된, 희소성 높은 위스키입니다.

• 아일라 피트의 정수: 아드벡 증류소 특유의 강렬하면서도 균형 잡힌 피트 캐릭터를 경험할 수 있습니다.

• 복합적인 캐스크 숙성: 버번 캐스크와 셰리 캐스크의 섬세한 조합이 위스키에 다층적인 풍미와 깊이를 더합니다.

• 순수하고 자연스러운 표현: 비냉각 여과 및 인공 색소 무첨가로 위스키 본연의 맛과 향, 질감을 그대로 제공합니다.

• 극도의 희소성: 한정된 수량으로 출시되어 컬트적인 가치와 높은 소장 가치를 지닙니다.

MD 추천:

"아드벡 퍼페튬은 단순한 위스키를 넘어선 아드벡 증류소의 '영원한 정신'을 담은 예술 작품입니다. 200주년 기념이라는 역사적 의미와 함께, 다양한 원액과 캐스크 숙성의 조화가 빚어낸 이 위스키는 강렬한 피트와 섬세한 단맛, 그리고 놀라운 복합미로 당신의 미각을 완전히 사로잡을 것입니다. 특별한 날의 대미를 장식하거나, 위스키 컬렉션의 희귀하고 독창적인 경험을 찾는 이들에게 완벽한 동반자가 되어줄 것입니다. 아일라 피트 위스키의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 위스키를 놓치지 마세요!"