도멘 에릭 로데즈 (Domaine Eric Rodez)

✨ 샹파뉴 몽타뉴 드 랭스의 심장, 크루그(Krug)의 정신을 계승하며 떼루아의 순수함을 와인에 담아내는 바이오다이내믹 선구자! ✨

도멘 에릭 로데즈(Domaine Eric Rodez)는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 앙보네(Ambonnay)에 위치한 가장 존경받고 컬트적인 RM(Récoltant Manipulant) 샴페인 생산자 중 하나입니다. 1757년부터 역사를 이어온 유서 깊은 로데즈 가문의 8대손인 **에릭 로데즈(Eric Rodez)**는 크루그(Krug)에서 양조학자로 일한 경험을 바탕으로, 앙보네의 떼루아를 최고 수준으로 표현하는 데 모든 노력을 기울이고 있습니다. 그는 바이오다이내믹 농법과 '블렌딩의 예술'을 통해 독보적인 명성을 쌓았습니다.

🍷 와이너리 역사와 철학

• 유구한 역사와 크루그(Krug)의 영향: 로데즈 가문은 1757년부터 샹파뉴 앙보네(Ambonnay)에서 포도 재배 및 와인 생산에 종사해 온 유서 깊은 가문입니다. 각 세대는 포도밭을 확장하고 양조 기술을 발전시켜 왔습니다. 현재 도멘을 이끄는 **에릭 로데즈(Eric Rodez)**는 8대손으로, 1978년부터 1984년까지 샹파뉴의 전설적인 하우스인 크루그(Krug)에서 양조학자로 일하며 귀중한 경험을 쌓았습니다. 크루그에서의 경험은 그에게 블렌딩의 예술과 떼루아의 중요성에 대한 깊은 통찰력을 심어주었습니다. 1984년 가족 도멘으로 돌아온 에릭은 자신의 이름을 걸고 샴페인을 생산하기 시작했습니다.

• 바이오다이내믹 농법의 선구자: 에릭 로데즈는 20세기 후반부터 포도밭 관리에 대한 혁신적인 접근 방식을 취하기 시작했습니다. 그는 화학 비료, 살충제, 제초제 사용을 중단하고, 토양의 건강과 생물 다양성을 증진시키기 위해 쟁기질을 합니다. 2012년에는 '높은 환경 가치(Haute Valeur Environnementale, HVE)' 인증을 받았으며, 수년 전부터 바이오다이내믹 농법을 실천하고 있습니다. 그의 아들 미카엘(Mickaël)과 오렐리(Aurélie)가 9대째로 도멘에 합류하여 이러한 친환경적인 철학을 계승하고 있습니다.

• 떼루아에 대한 헌신과 블렌딩의 예술: 도멘 에릭 로데즈는 그랑 크뤼(Grand Cru) 마을인 앙보네(Ambonnay)에 6.12 헥타르의 포도밭을 소유하고 있습니다. 앙보네는 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 남향 경사면에 위치하여 피노 누아(Pinot Noir) 품종에 이상적인 떼루아로 꼽힙니다. 로데즈의 포도밭은 35개의 개별 구획으로 세분화되어 있으며, 62%는 피노 누아, 38%는 샤르도네(Chardonnay)가 식재되어 있습니다.

  에릭 로데즈는 각 구획의 특성을 존중하고, 이를 섬세하게 블렌딩하여 앙보네 떼루아의 복합성과 깊이를 완벽하게 표현하는 샴페인을 만듭니다. 그는 특히 리저브 와인(réserve wine)을 풍부하게 활용하여 매년 일관된 품질과 복합적인 스타일을 유지하는 것으로 유명합니다.

• 양조 철학: 정교함과 순수함: 에릭 로데즈의 양조 철학은 **'최소한의 개입(minimal intervention)'**과 **'정교한 블렌딩'**에 중점을 둡니다.

  • 엄격한 포도 선별: 포도는 손으로 수확하며, 엄격한 선별 과정을 거쳐 최고 품질의 포도만을 사용합니다.

  • 오크 통 발효: 약 80%의 와인이 작은 오크 통(barriques)에서 발효됩니다. 이는 와인에 질감과 복합성을 더하는 동시에, 떼루아의 표현을 돕습니다.

  • 젖산 발효(Malolactic Fermentation)의 선택적 적용: 많은 뀌베에서 젖산 발효를 부분적으로만 진행하거나 아예 진행하지 않아 와인의 산미와 신선함을 보존합니다.

  • 장기 숙성: 샴페인은 법적 최소 숙성 기간보다 훨씬 긴 시간 동안 효모 앙금(lees)과 함께 병 숙성됩니다.

  • 최소한의 도사주(Dosage): 설탕 첨가(dosage)는 뀌베에 따라 0g/L에서 3.5g/L 사이로 극히 적게 사용하여 와인 본연의 순수함을 강조합니다.

  • 무정제 및 무여과: 와인의 자연스러운 질감과 풍미를 보존하기 위해 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않습니다.

• 와인 포트폴리오: 에릭 로데즈는 다양한 스타일의 샴페인을 생산합니다.

  • 레 뱅 도퇴르(Les Vins d'Auteur): 기본 빈티지와 리저브 와인을 블렌딩하여 일관된 스타일을 유지하는 논-빈티지 뀌베.

  • 떼루아 샹파뉴(Terroir Champagnes): '레 뵈리(Les Beurys)', '레 제네트(Les Genettes)', '라 그랑드 뤼엘(La Grande Ruelle)' 등 단일 밭에서 생산되는 뀌베.

  • 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs): 샤르도네 100% 샴페인.

  • 블랑 드 누아(Blanc de Noirs): 피노 누아 100% 샴페인.

  • 로제(Rosé): 피노 누아를 짧게 침용하여 색상을 추출하는 '마세라시옹(Macération)' 방식으로 생산되는 로제 샴페인.

  • 꼬또 샹프누아(Coteaux Champenois): 스틸(Still) 레드 와인.

✨ 와이너리의 위상과 명성

도멘 에릭 로데즈는 샹파뉴 지역의 '컬트 RM 생산자'이자, 떼루아 샹파뉴 및 바이오다이내믹 샹파뉴의 선두 주자로 평가받습니다. 그의 샴페인들은 '뛰어난 독창성과 진정성'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 극도의 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다. 에릭 로데즈는 2008년부터 2014년까지 앙보네 마을의 시장을 역임하며 지역 사회와 환경 보호에도 헌신했습니다. 그의 샴페인들은 '힘과 섬세함의 조화', '복합적인 아로마', 그리고 '놀라운 숙성 잠재력'으로 유명합니다.