"숲의 증류소"로 알려진 산토리의 하쿠슈는 1973년에 산토리의 야마자키(이전 미국에서 유일하게 일본산 싱글 몰트 증류소)의 자매 증류소로 건설되었습니다. 

이 시설은 위스키 자체를 희석하는 데 사용되는 오지라 강의 깨끗한 물 옆 고지대에 위치해 있습니다. 

하쿠슈 증류소는 싱글 몰트를 숙성시키기 위해 다양한 스타일의 오크통을 사용하지만 주로 호그헤드를 사용하는데, 

증류소에 따르면 "맑은 공기와 서늘하고 습한 기후에 적합하다"고 합니다. 

하쿠슈의 12년산은 살짝 피트되었으며 풍미 프로필이 매우 섬세합니다. 

위스키의 가볍고 과일향이 나는 스타일은 야마자키 12와 매우 유사하지만 연기가 풍부함의 부족함을 만들어줍니다.