도멘 샤비 슈에(Domaine Chavy-Chouet)는 뫼르소(Meursault)와 퓔리니 몽라셰(Puligny-Montrachet)의 유서 깊은 두 가문이 만나 탄생한 도멘입니다. 현재 도멘을 이끄는 로마릭 샤비(Romaric Chavy)는 과한 오크 사용을 지양하고, 포도밭 본연의 에너지와 정밀한 미네랄리티를 강조하며 뫼르소의 새로운 기준을 제시하고 있습니다.

2020 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인에 있어 '축복받은 해'로 평가받습니다. 충분한 햇살을 받고 자란 과실의 응축미와 함께, 샤비 슈에만의 정교한 양조 기법이 더해져 시간이 흐를수록 더욱 화려하게 피어날 잠재력을 지니고 있습니다.