라 스피네따, 사손티노 토스카나 2009

(La Spinetta, Sassontino Toscana IGT 2009)

이탈리아 와인 명가 라 스피네따! 16년 숙성이 선사하는 모던 산지오베제의 정수!

✨ 위대한 2009 빈티지의 힘과 깊이! 완벽한 숙성미를 보여주는 토스카나 IGT ✨

이탈리아 피에몬테(Piemonte)와 토스카나(Toscana) 지역에서 현대적이고 강렬하며 높은 품질의 와인을 생산하는 것으로 세계적인 명성을 얻은 라 스피네따(La Spinetta). 그들이 토스카나 카사노바 델라 스피네따(Casanova della Spinetta) 에스테이트에서 생산하는 산지오베제(Sangiovese) 100% 와인 '사손티노(Sassontino)' 2009 빈티지입니다. 토스카나에서 역사적인 그레이트 빈티지로 꼽히는 2009년의 특징인 풍부한 과실 풍미와 농축미, 그리고 힘이 라 스피네따 특유의 모던한 양조 스타일과 만나, 16년의 숙성을 통해 이제 완벽한 복합미와 부드러움을 보여주는 절정의 상태에 도달했습니다.

🍷 와이너리: 라 스피네따 – 혁신과 품질의 아이콘

• 리베티 가문의 열정: 1977년 주세페 "핀" 리베티(Giuseppe "Pin" Rivetti)에 의해 피에몬테 카스타뇰레 란체(Castagnole Lanze)에서 시작된 라 스피네따는 현재 그의 아들들인 카를로, 브루노, 그리고 특히 조르지오 리베티(Giorgio Rivetti)의 주도 아래 세계적인 와이너리로 성장했습니다. 그들은 피에몬테(바르바레스코, 바롤로, 모스카토 다스티 등)뿐만 아니라 토스카나에서도 최고급 와인을 생산하며 그 명성을 넓혀가고 있습니다.
• 모던 스타일의 선구자: 라 스피네따는 특히 피에몬테에서 로터리 발효조 사용이나 새 프랑스 오크 바리크 숙성 등 현대적인 양조 방식을 적극적으로 도입하여, 전통적인 스타일과는 다른, 더욱 풍부하고 농축되었으며 접근성이 좋은 와인을 만드는 것으로 유명합니다. 이러한 모던한 접근은 그들의 토스카나 와인에서도 나타납니다.
• 품질에 대한 집념: 낮은 수확량 유지, 세심한 포도밭 관리(지속가능/유기농법 지향), 그리고 각 포도밭의 개성을 표현하려는 노력을 통해, 그들의 와인은 현대적인 스타일 속에서도 뛰어난 품질과 복합미를 보여주며 각종 와인 매체로부터 꾸준히 높은 평가를 받고 있습니다. (일부 와인의 코뿔소 레이블로도 유명합니다.)

🥂 와인 상세 설명: 잘 익은 2009 빈티지의 모던 산지오베제 (16년 숙성)

'사손티노(Sassontino)'는 라 스피네따가 토스카나 서부, 해안가와 가까운 피사 근처 테리촐라(Terricciola) 지역의 카사노바 델라 스피네따 에스테이트에서 생산하는 순수 산지오베제 와인입니다. 끼안티 클라시코나 브루넬로 디 몬탈치노 지역과는 또 다른 떼루아의 특징과 함께 라 스피네따의 현대적인 해석이 돋보입니다.

• 등급: Toscana IGT Rosso
• 품종: 산지오베제 (Sangiovese) 100%
• 지역: 이탈리아 > 토스카나 (Toscana) > 콜리네 피사네 (Colline Pisane - 카사노바 델라 스피네따 에스테이트)
• 토양: 점토, 모래, 석회질 혼합 추정
• 빈티지 특징 (2009): 토스카나에서 매우 훌륭하고 따뜻하며 잘 익은 그레이트 빈티지입니다. 포도가 완벽하게 익어 힘차고 농축되었으며, 풍부한 과실 풍미와 잘 익은 타닌을 지닌 와인이 생산되었습니다. 비교적 어린 시기부터 즐기기 좋으면서도 뛰어난 구조감 덕분에 장기 숙성 잠재력 또한 훌륭합니다.
• 양조: 잘 익은 포도 선별. 온도 조절 가능한 발효조(로터리 발효조 사용 가능성)에서 발효. 새 오크 또는 일부 새 오크 비율이 높은 프랑스산 오크 바리크에서 약 12~18개월 숙성. 잘 다듬어진 타닌과 풍부한 과실 표현에 중점.
• 숙성 상태 (2025년 현재, 16년 숙성):
  • 색상: 빈티지와 숙성 기간을 반영하는 깊은 가넷 색상의 중심부와 가장자리에 뚜렷하게 나타나는 벽돌색/황갈색 림.
  • 향: 매우 복합적이고, 잘 숙성되었으며, 힘 있는 부케. 2009 빈티지의 특징인 매우 잘 익은 검붉은 과일(검은 체리, 자두, 블랙베리) 향이 말린 과일이나 농축된 잼 뉘앙스로 발전하여 여전히 풍부하게 느껴집니다. 가죽, 담배, 달콤한 향신료(바닐라, 계피, 정향 - 오크 숙성), 다크 초콜릿, 감초와 같은 화려하고 깊이 있는 2차, 3차향이 지배적입니다. 약간의 마른 허브나 삼림 바닥과 같은 흙내음도 느껴질 수 있습니다. 거칠기보다는 매우 잘 다듬어지고 풍성한 인상입니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 풀바디의 무게감과 함께 빈티지의 힘과 농축미를 느낄 수 있습니다. 풍부하고 잘 익은 검붉은 과실 풍미는 가죽, 담배, 향신료, 초콜릿과 같은 복합적인 3차 풍미와 아름답게 어우러집니다. 젊었을 때 상당했을 타닌은 16년의 숙성을 통해 완벽하게 녹아들어 매우 부드럽고 벨벳 같은 질감을 선사합니다 (모던 스타일 특징). 산도는 (따뜻한 빈티지로 인해) 중간 정도로 느껴질 수 있으나, 와인의 풍부함과 구조감에 균형을 잡아줍니다. 피니시는 매우 길고, 강력하며, 복합적이고 따뜻하며, 잘 익은 과실과 달콤한 향신료의 여운이 오래도록 지속됩니다. 지금 완벽한 시음 적기의 정점에 있으며, 현대적 스타일로 잘 숙성된 최고급 산지오베제의 매력을 만끽할 수 있습니다.

🍽️ 음식 페어링: 풍미 깊고 진한 요리

힘과 농축미, 그리고 복합적인 풍미를 지닌 이 와인은 풍미가 진하고 깊은 육류 요리와 환상적인 조화를 이룹니다.

• 스테이크 & 구이: 비스테카 알라 피오렌티나, 그릴에 구운 등심 스테이크
• 찜 & 스튜: 브레이징한 소고기나 양고기 요리(예: 양갈비찜), 멧돼지 라구 소스를 곁들인 파스타, 오소 부코
• 치즈: 잘 숙성된 페코리노 토스카노 또는 파르미지아노 레지아노 치즈

🍇 품종 이야기: 모던 스타일 산지오베제

산지오베제는 이탈리아를 대표하는 품종으로 높은 산도, 견고한 타닌, 새콤한 붉은 과일과 흙/가죽 풍미가 특징입니다.

• 라 스피네따의 해석: 라 스피네따는 토스카나 서부(콜리네 피사네)의 떼루아에서 자란 산지오베제를 현대적인 양조 기법(특히 새 프랑스 오크 바리크 숙성)을 통해 해석합니다. 이는 전통적인 끼안티 클라시코나 브루넬로와는 다른, 더욱 잘 익고 농축된 과실 풍미, 부드럽고 잘 다듬어진 타닌, 그리고 풍부한 오크 뉘앙스를 지닌 스타일을 만들어냅니다. 특히 2009년과 같은 따뜻한 빈티지에는 이러한 특징이 더욱 강조됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 그레이트 빈티지의 숙성된 명작!

1. 높은 명성의 생산자: 라 스피네따(조르지오 리베티)는 피에몬테와 토스카나 모두에서 최고 수준의 품질과 현대적인 스타일로 인정받는 생산자입니다.
2. 숙성된 모던 산지오베제: 16년의 세월을 거치며 완벽하게 숙성된, 현대적인 스타일의 고품질 산지오베제의 복합미를 경험할 수 있습니다. 지금이 최적의 시음 적기입니다.
3. 전설적인 2009 빈티지: 토스카나 최고의 빈티지 중 하나로 꼽히는 2009년! 힘과 농축미, 풍부함, 그리고 뛰어난 품질을 보장합니다.
4. 100% 산지오베제의 매력: 토스카나 서부 카사노바 델라 스피네따 떼루아의 특징을 담은 순수 산지오베제의 또 다른 매력을 느낄 수 있습니다.
5. 풍부함과 힘: 풀바디의 무게감, 농축된 과실 풍미, 부드러운 질감, 그리고 복합적인 숙성 풍미가 인상적입니다.
6. 세련된 모던 스타일: 잘 통합된 오크 뉘앙스와 부드러운 타닌은 현대적인 와인 애호가들의 입맛을 사로잡습니다.
7. 희소성: 특정 뀌베의 오래된 빈티지는 시간이 지날수록 구하기 어려워집니다.

시간이 완성한 풍요로움과 힘! 라 스피네따 사손티노 2009 빈티지의 깊고 매혹적인 세계를 지금 경험해보세요!