[한정] 샤또 꼬스 데스투르넬 2017

(Château Cos d'Estournel, Saint-Estèphe 2017)

RP 98! WE 95! WS 94! JR 17! 보르도 쌩떼스테프(Saint-Estèphe)의 제왕! 어려운 빈티지를 압도한 경이로운 성공!

✨ 클래식한 우아함과 견고한 구조감! 지금부터 미래가 더욱 기대되는 2등급 그랑 크뤼 ✨

프랑스 보르도 메독(Médoc) 지역 최북단 쌩떼스테프 마을을 대표하는 와인이자, 동양적인 파고다(Pagoda) 양식의 샤또 건물로도 유명한 2등급 그랑 크뤼 클라쎄(Grand Cru Classé en 1855) 샤또 꼬스 데스투르넬. 어려운 빈티지로 평가받는 2017년에도 불구하고, 그들의 위대한 떼루아와 새로운 소유주의 아낌없는 투자, 그리고 양조팀의 천재적인 능력을 통해 Robert Parker Wine Advocate로부터 무려 98점이라는 경이로운 평가를 비롯하여 Wine Enthusiast 95점, Wine Spectator 94점, Jancis Robinson 17점(20점 만점) 등 세계적인 평론가들의 압도적인 찬사를 받았습니다. 8년의 숙성을 거치며 이제 막 섬세한 매력을 드러내기 시작한 이 와인은, 깔롱 세귀르와 마찬가지로 꼬스 데스투르넬 특유의 힘과 우아함의 조화, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 보여줍니다. [한정] 수량으로 만나보세요.

🍷 와이너리: 샤또 꼬스 데스투르넬 – 변치 않는 심장, 새로운 도약

• 쌩떼스테프의 역사: 샤또 꼬스 데스투르넬은 18세기 '와인의 왕자'로 불렸던 니콜라-알렉상드르 드 세귀르 후작(Marquis de Ségur)과도 인연이 깊은(그는 깔롱 세귀르를 더 사랑했다고 전해짐) 유서 깊은 샤또입니다. 설립자 루이 가스파르 데스투르넬(Louis Gaspard d'Estournel)은 인도와의 무역에서 영감을 받아 이국적인 동양식 파고다 스타일의 셀러를 지었으며, 이는 샤또의 상징이 되었습니다.
• 새로운 시대의 정점: 2000년 미셸 레비에(Michel Reybier)가 인수한 이후, 포도밭과 양조 시설에 대한 막대한 투자와 혁신을 통해 품질을 극한까지 끌어올렸습니다. 현재 와인메이커 뱅상 미예(Vincent Millet)의 지휘 아래, 꼬스 데스투르넬은 2등급 샤또임에도 불구하고 꾸준히 1등급에 버금가는 품질을 보여주며 '슈퍼 세컨드'를 넘어선 명성을 누리고 있습니다.
• 클래식 쌩떼스테프 스타일: 전통적으로 꼬스 데스투르넬은 쌩떼스테프 지역 특유의 점토질 토양의 영향을 받아 힘 있고, 타닌 구조가 견고하며, 장기 숙성이 필요한 클래식한 스타일로 알려져 있습니다. 동시에 까베르네 소비뇽 중심의 블렌딩은 와인에 **우아함과 복합적인 아로마(검붉은 과일, 이국적인 향신료, 흑연)**를 부여합니다. 새로운 시대에는 이러한 고유의 스타일에 더욱 정교함과 세련미가 더해졌습니다.

🥂 와인 상세 설명: 어려운 2017 빈티지의 위대한 해석 (RP 98 / WE 95 / WS 94 / JR 17)

2017년은 보르도 전역에 봄 서리 피해가 극심했던 어려운 빈티지였습니다. 하지만 쌩떼스테프 지역, 특히 지롱드 강과 가까워 기온 조절 효과를 본 샤또 꼬스 데스투르넬의 핵심 포도밭은 상대적으로 피해가 적었으며, 엄격한 포도 선별과 뛰어난 양조 기술을 통해 빈티지의 어려움을 극복하고 매우 훌륭한 품질의 와인을 생산할 수 있었습니다. 와인은 힘보다는 신선함, 우아함, 그리고 떼루아의 특징을 잘 보여주며, 특히 RP 98점은 이 와인이 빈티지를 초월한 걸작임을 증명합니다.

• 등급: Saint-Estèphe AOC, 2ème Grand Cru Classé en 1855
• 품종 (2017 빈티지): 까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) 66%, 메를로 (Merlot) 32%, 까베르네 프랑 (Cabernet Franc) 1%, 쁘띠 베르도 (Petit Verdot) 1%
• 지역: 프랑스 > 보르도 > 메독 > 쌩떼스테프
• 토양: 깊은 자갈(Gravel) 층 아래 점토 및 석회암 하층토
• 빈티지 특징 (2017): 보르도에서 서리 피해로 어려웠던 해. 쌩떼스테프는 비교적 선방. 엄격한 선별 필수. 신선함, 우아함, 중간 바디감, 단단한 타닌 특징.
• 양조: 극도로 엄격한 포도 선별. 최첨단 중력 이동 시스템 와이너리 활용. 온도 조절 가능한 발효조 사용. 프랑스산 오크 바리크(새 오크 비율 매우 높음, 60-80% 이상 추정)에서 약 18개월 숙성.
• 평론가 점수:
  • Robert Parker's Wine Advocate: 98점
  • Wine Enthusiast: 95점
  • Wine Spectator: 94점
  • Jancis Robinson: 17 / 20 점 (Superior 등급)
• 테이스팅 노트 (8년 숙성, 젊음):
  • 색상: 빈티지에도 불구하고 매우 깊고 선명한 루비 또는 퍼플 색상을 유지하며 젊음을 과시합니다.
  • 향: 매우 우아하고, 복합적이며, 향기로운 부케. 아직 젊지만 잠재력이 느껴집니다. 검붉은 과일(카시스, 블랙 체리) 향과 함께 빈티지의 특징인 신선한 붉은 과일(라즈베리) 뉘앙스가 섬세하게 어우러집니다. 꼬스 데스투르넬 특유의 이국적인 향신료, 인센스, 은은한 스모크 향이 매혹적이며, 흑연, 삼나무, 마른 담뱃잎 노트가 복합미를 더합니다. 제비꽃과 같은 우아한 꽃 향기와 함께 젖은 흙, 철분과 같은 미네랄리티도 느껴집니다. 최고급 새 오크에서 비롯된 섬세한 바닐라, 토스트, 향신료 노트는 와인과 완벽하게 통합되어 있습니다. 매우 정교하고 다층적인 아로마입니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 미디엄-풀 바디의 무게감을 가집니다. 2017 빈티지의 특징인 우아함과 정교함, 그리고 뛰어난 구조감이 돋보입니다. 힘보다는 섬세함과 균형감이 강조됩니다. 농축된 검붉은 과일과 붉은 과일 풍미가 향신료, 흑연, 흙/미네랄 노트와 복합적으로 어우러집니다. 신선하고 생생한 산도가 와인에 활력과 뼈대를 제공하며, 타닌은 매우 풍부하고 곱지만, 아직은 단단하여 추가적인 숙성을 통해 부드러워질 필요가 있습니다. (평론가들은 이 빈티지의 타닌이 매우 잘 익고 정교하다고 평가합니다.) 전체적으로 매우 균형 잡혀 있으며 정교하고 집중력 있는 팔레트를 보여줍니다. 피니시는 **매우 길고, 지속적이며, 우아하고 세이버리(savory)**하며, 미네랄과 스파이스의 여운이 인상적으로 남습니다. 지금 마시기에는 다소 어리지만, 뛰어난 균형감과 구조감 덕분에 이미 매력적인 모습을 보여주며, 최소 5년에서 15년 이상의 추가적인 셀러링을 통해 더욱 발전할 것입니다.
• 음용 적기: 평론가들은 2024년 또는 2025년부터 시음 적기에 접어들어 향후 20-30년 이상 숙성 가능하다고 평가합니다.

🍽️ 음식 페어링: 클래식하고 풍미 있는 요리 (숙성 후)

이 와인의 진정한 매력을 느끼려면 최소 5~10년 이상의 추가 숙성이 권장되며, 숙성 후에는 클래식하고 풍미 있는 육류 요리와 완벽한 조화를 이룹니다.

• 육류: 허브를 곁들인 양갈비 구이, 그릴에 구운 등심 또는 안심 스테이크
• 가금류: 로스트 오리 또는 비둘기 요리
• 스튜: 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon)과 같은 깊은 풍미의 스튜
• 치즈: 잘 숙성된 경성 치즈 (예: 체다, 콩테)

🍇 품종 이야기: 2017 빈티지의 까베르네 소비뇽 중심 블렌딩

• 까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon, 66%): 꼬스 데스투르넬 와인의 핵심 품종으로, 구조감, 장기 숙성 잠재력, 그리고 클래식한 카시스, 삼나무, 흑연 풍미를 부여합니다. 어려운 2017 빈티지에서도 엄격한 선별을 통해 뛰어난 품질을 보여주었습니다.
• 메를로 (Merlot, 32%): 중간 팔레트에 부드러움과 풍부한 과실 풍미를 더합니다.
• 까베르네 프랑 (Cabernet Franc, 1%) & 쁘띠 베르도 (Petit Verdot, 1%): 각각 아로마 복합성과 섬세함, 그리고 색상, 스파이스, 타닌 구조감을 보강합니다.

까베르네 소비뇽이 주를 이루는 이 블렌딩은, 2017 빈티지의 어려움 속에서도 샤또 꼬스 데스투르넬의 뛰어난 떼루아와 양조팀의 능력을 보여주며, 와인에 구조감과 함께 우아함을 부여하는 핵심적인 역할을 합니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: '슈퍼 세컨드'의 위대한 빈티지 극복!

1. 쌩떼스테프의 아이콘, '슈퍼 세컨드': 샤또 꼬스 데스투르넬은 2등급이지만 꾸준히 1등급에 버금가는 품질을 보여주는, 세계 최고 수준의 와이너리입니다.
2. 🌟 평론가들의 압도적인 찬사! 🌟: RP 98점! WE 95점, WS 94점, JR 17점! 어려운 2017 빈티지임에도 불구하고 받은 경이로운 점수들은 이 와인이 빈티지를 초월한 걸작임을 증명합니다.
3. 클래식 2017 빈티지의 매력: 힘보다는 우아함, 신선함, 그리고 떼루아의 표현이 돋보이는 클래식 빈티지의 섬세함을 경험할 수 있습니다.
4. 꼬스 데스투르넬 시그니처 스타일: 힘과 우아함의 조화, 탄탄한 구조감, 그리고 복합적인 아로마(검붉은 과일, 이국적인 향신료, 흑연, 삼나무) 등 샤또 특유의 매력을 느낄 수 있습니다.
5. 현대적인 양조 기술의 정교함: 미셸 레비에 소유 이후 지속적인 투자와 뱅상 미예의 지휘 아래 더욱 발전된 양조 기술이 적용되어, 와인의 정교함과 완성도를 높였습니다.
6. 뛰어난 숙성 잠재력: 지금도 매력적이지만, 탄탄한 구조감과 균형감을 바탕으로 최소 10년에서 20년 이상 아름답게 숙성하며 발전할 잠재력을 지녔습니다.
7. [한정] 희소성 & 프레스티지: 최고급 그랑 크뤼 클라쎄 와인, 특히 생산량이 줄었을 수 있는 빈티지에 평론가들의 극찬까지 받은 와인은 언제나 희소하며 높은 소장 가치를 지닙니다.

시간 속에서 더욱 깊어질 위대한 약속. 샤또 꼬스 데스투르넬 2017 빈티지의 우아하고 복합적인 세계, 그리고 미래의 아름다움을 경험해보세요! (최소 5-15년 이상 숙성 권장)