Jerome Chezeaux

제롬 셰조 부르고뉴 피노 누아 레 샤샤뉴 2022

€30,00 ~~€38,00~~

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제롬 셰조 '부르고뉴 레 샤샤뉴' 2022 - 상세 분석

[Hidden Value] 뉘 생 조르주의 파수꾼 제롬 셰조, 전통의 미학으로 일궈낸 지역 등급의 찬란한 반란

제롬 셰조, 부르고뉴
'레 샤샤뉴' 2022

2022 Domaine Jerome Chezeaux Bourgogne Pinot Noir 'Les Chassagnes'

도멘 스토리

도멘 제롬 셰조(Domaine Jerome Chezeaux)는 뉘 생 조르주 남단의 프레모-프리세(Premeaux-Prissey) 마을에 기반을 둔, 부르고뉴에서 가장 정직하고 고전적인 와인을 빚는 생산자 중 하나입니다. 화려한 마케팅보다는 밭에서의 정직한 땀방울을 믿는 제롬 셰조는, 인위적인 기술을 배제하고 포도 본연의 구조감을 살려내는 전통적인 양조 방식을 고수합니다.

                            "'레 샤샤뉴(Les Chassagnes)'는 뉘 생 조르주 마을과 인접한 고귀한 지역 등급 필지입니다. 제롬 셰조는 이곳에서 자란 수령 높은 피노 누아를 통해, 일반적인 부르고뉴 루쥬에서는 기대하기 힘든 견고한 골격과 깊은 흙 내음을 구현해냅니다. 이는 도멘이 추구하는 '테루아의 정직함'을 가장 합리적인 가격으로 경험할 수 있는 최고의 지표입니다."
                        

2022 빈티지는 부르고뉴에서 태양의 에너지가 풍부했던 해로, 과실의 성숙도가 매우 훌륭합니다. 제롬 셰조는 이 풍요로운 해의 에너지를 100% 제경(Destemming)과 절제된 오크 사용을 통해 부드럽게 다듬어냈습니다. 자칫 무거워질 수 있는 빈티지임에도 불구하고, 2022년의 레 샤샤뉴는 신선한 산도와 탄탄한 탄닌이 조화를 이루며 세련된 우아함을 잃지 않았습니다.

테이스팅 노트

투명하고 짙은 루비 빛깔이 2022 빈티지의 생동감을 전달합니다. 코끝에서는 잘 익은 블랙 체리, 야생 산딸기, 그리고 으깬 레드 커런트의 향기가 화사하게 피어오르며, 시간이 흐를수록 프레모 지역 특유의 젖은 흙, 숲속의 이끼, 그리고 은은한 철분질 미네랄리티가 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 촘촘하면서도 정교하게 정제된 탄닌이 혀를 강력하게 지탱하며, 2022 빈티지다운 농밀한 과실미가 세련된 산미와 결합하여 완벽한 대칭을 이룹니다. 피니시에서는 고귀한 야생 향신료와 붉은 과실의 여운이 길게 지속됩니다.

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