프레데릭 사바르(Frédéric Savart)는 몽타뉴 드 랭스의 에퀴유(Ecueil) 마을에서 샴페인의 새로운 기준을 제시하는 생산자입니다. 그는 '실험적인 장인'으로 불리며, 포도밭의 생태계를 존중하는 농법과 오크통 발효를 통한 정교한 추출을 통해 테루아의 투명함을 극대화합니다.

'레 누(Les Noues)'는 에퀴유 마을의 프리미에 크뤼 필지 중에서도 매우 특별한 위치를 차지합니다. 석회암 기반의 점토 토양에서 자란 피노 누아(Pinot Noir) 100%로 빚어지며, 단일 빈티지, 단일 필지 샴페인의 진수를 보여줍니다. 사바르의 레 누는 샴페인이 도달할 수 있는 가장 수직적이고 날카로운 미네랄리티를 자랑합니다.

2021년 빈티지는 샴페인 지역에서 '고전적인 정교함과 활력'이 돋보이는 해입니다. 사바르는 이 해의 서늘한 기운을 레이저처럼 선명한 산미와 팽팽한 긴장감 속에 조화롭게 가두어냈습니다. 이는 시간이 흐를수록 더욱 고결하게 변모할 잠재력을 지니고 있습니다.

188.00유로라는 가격은 전 세계 수집가들이 소장하기 위해 경쟁하는 사바르 샴페인의 높은 희소성을 대변합니다. 인위적인 화려함이 아닌, 대지의 순수한 생명력이 투영된 '레 누'의 정수를 직접 마주해 보십시오.