Domaine Sylvain Pataille

실방 파타유, 부르고뉴 알리고떼 샤름 오 프레트르 2023

€78,00 ~~€90,00~~

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실방 파타유 '샤름 오 프레트르' 2023 - 상세 분석

[Grand Cru Aligoté] 알리고떼의 정점, 사제들이 아꼈던 고귀한 땅 '샤름 오 프레트르'가 선사하는 불멸의 미네랄

실방 파타유, 부르고뉴
알리고떼 '샤름 오 프레트르' 2023

2023 Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté 'Charme aux Prêtres'

도멘 스토리

실방 파타유(Sylvain Pataille)는 오늘날 부르고뉴에서 가장 지성적이고 혁신적인 양조가로 추앙받는 인물입니다. 그는 오랫동안 '세컨드 품종'으로 치부되던 알리고떼(Aligoté)의 잠재력을 화이트 그랑 크뤼 수준으로 끌어올린 주역입니다. 실방 파타유는 인위적인 간섭을 최소화하고 포도가 자란 땅의 기억을 가장 투명하게 번역해내며, 전 세계 수집가들이 열망하는 독보적인 스타일을 구축했습니다.

                            "'샤름 오 프레트르(Charme aux Prêtres)'는 마르사네(Marsannay) 마을의 전설적인 구획으로, 이름에서 알 수 있듯 과거 사제들이 그 고귀한 품질을 인정했던 성소와 같은 땅입니다. 이곳의 척박한 석회암 토양과 고목들은 알리고떼 품종에 깎아지른 듯한 수직적 구조감과 레이저처럼 날카로운 미네랄리티를 부여합니다. 실방 파타유는 이 필지를 통해 알리고떼가 도달할 수 있는 가장 고결하고 지성적인 아름다움을 증명합니다."
                        

2023 빈티지는 부르고뉴에서 풍요로운 결실과 맑은 활력이 공존하는 해입니다. 실방 파타유는 이 따뜻한 해의 에너지를 특유의 정교한 수확 타이밍 조율과 장기 앙금 숙성(Lees Aging)을 통해 다듬어냈습니다. 자칫 무거워질 수 있는 빈티지임에도 불구하고, 2023년의 샤름 오 프레트르는 눈부신 신선도와 팽팽한 텐션을 유지하며 거장의 노련함을 증명합니다.

테이스팅 노트

잔 속에서 빛나는 영롱하고 투명한 연회색 테두리가 정교함을 암시합니다. 코끝에서는 실방 파타유 와인의 인장과도 같은 찌릿한 부싯돌(Gunflint), 갓 마찰시킨 성냥의 리덕티브한 향기가 폭발하며, 뒤이어 레몬 제스트, 시트러스, 그리고 흰 꽃의 화사한 향기가 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 크리스탈처럼 깨끗한 질감이 혀를 관통하며, 고목 알리고떼 특유의 묵직한 밀도감이 예리한 산미와 만나 완벽한 대칭을 이룹니다. 피니시에서는 아주 깊은 염분기와 고소한 견과류의 여운이 경이로울 정도로 길게 지속되는 마스터피스입니다.

한정 알로케이션 안내

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