헤르만스횔레(Hermannshöhle)는 나헤 지역 최고의 포도밭으로 꼽힙니다. 최대 60%에 달하는 가파른 남향 경사면과 회색 편암, 화산암으로 이루어진 이 땅은 독일 전역에서도 손꼽히는 리슬링의 명산지입니다.

와인메이커 야콥 슈나이더는 뜨거워지는 기후에 대응하기 위해 포도밭에 볏짚을 깔아 수분을 보존하는 정성을 쏟습니다. "2023년 니더호이저 인근의 폭풍우가 우리를 구원했습니다."라고 말하는 그는 이 해의 기적적인 결실이 선사하는 명확한 캐릭터에 자부심을 느낍니다.

자생 효모를 사용한 자연 발효 후 스테인리스 탱크와 대형 오크통(Stückfass)에서 숙성됩니다. 마스터 오브 와인 줄리아 하딩(Julia Harding)은 "야콥 슈나이더는 나헤에서 가장 잘 알려진 이름은 아닐지 몰라도, 가장 주목해야 할 생산자임이 분명하다"고 극찬했습니다.

단돈 24.00유로로 만날 수 있는 이 리슬링은 화려한 과실향보다는 절제된 순수함과 짭짤한 미네랄리티가 특징입니다. 결코 겉모습만 화려하지 않은, 구조적이고 명료한 리슬링의 정수를 보여줍니다.