"The Grand Cru of Ciders"

**에릭 보르들레(Eric Bordelet)**는 파리의 전설적인 레스토랑 '아르페주(Arpège)'의 소믈리에 출신으로, 잊혀져 가던 전통적인 시드르 양조 방식을 부활시킨 인물입니다. 그는 시드르를 단순한 음료가 아닌, 와인과 견줄 수 있는 예술의 경지로 끌어올렸습니다.

**'아르쥴렛(Argelette)'**은 편암(Schist)과 점토가 섞인 척박한 토양을 의미하며, 이곳에서 자란 고목 사과나무들은 놀라운 복합미와 깊이를 지닌 열매를 맺습니다. 19가지 이상의 토착 사과 품종이 블렌딩되어 만들어지는 이 시드르는 잘 익은 사과와 모과의 풍미, 그리고 샴페인을 연상시키는 섬세한 기포와 미네랄리티를 보여주는 시드르 계의 그랑 크뤼입니다.