라 삐에르 홍드(La Pierre Ronde)
부르고뉴의 생물역동법(Biodynamics) 선구자 앙투앙 르 쁘띠 드 라 비(Antoine Lepetit de la Bigne)가 창립한 와이너리로, 순수한 테루아 표현과 혁신적 양조 기술로 주목받는 신흥 명가입니다.

1. 창립자: 앙투앙 르 쁘띠 드 라 비

• 배경:

  • **도멘 르플레브(Domaine Leflaive)**의 전성기를 이끈 핵심 인물 (약 8년간 수석 양조사 및 컨설턴트 활동).

  • **안느-끌로드 르플레브(Anne-Claude Leflaive)**와 함께 부르고뉴 생물역동법의 정착에 기여.

  • 2015년 안느-끌로드 사망 후 독립, 라 삐에르 홍드 설립.

2. 철학과 양조 스타일

• 핵심 철학:

  • "테루아의 목소리를 전하다" – 포도의 순수한 특성을 최대한 보존.

  • 유기농·생물역동법 엄격 준수 (화학 비료·농약 사용 금지).

• 양조 기술:

  • 오크통과 암포라(점토 항아리) 혼용 → 우아함과 광물질 감촉의 균형 추구.

  • **장기 효모 접촉(Sur Lie)**으로 복합성 증대.

  • 최소한의 황산염 사용으로 자연스러운 산도 유지.

3. 포도원 및 원료 조달

• 포도원 전략:

  • 직접 소유 포도원 없음 → 부르고뉴 **최상급 클리마(Climat)**의 포도를 엄선 수급.

  • 협력 포도원: 촐레 레 바(Cholley-les Vignes), 뫼르소(Meursault), 퐁소마니(Pommard) 등.

• 품종:

  • **피노 누아(Pinot Noir)**와 샤르도네(Chardonnay) 중심.

  • **노포도나무(40년 이상)**에서 수확해 농축도 극대화.

4. 주요 와인 라인업

1. La Pierre Ronde Bourgogne Rouge

   • 피노 누아의 신선한 붉은 과일과 부드러운 탄닌이 특징.

   • 음용 시기: 즉시 음용 ~ 8년 숙성.

2. La Pierre Ronde Meursault

   • 석회암 토양에서 나오는 미네랄리티와 크리미한 텍스처 강조.

   • 오크 30%, 암포라 70% 블렌딩.

3. La Pierre Ronde Pommard

   • 강인한 구조와 트러플·흙 향이 복합적으로 어우러진 레드.

🌟 결론

라 삐에르 홍드는 **"부르고뉴의 새로운 전설"**을 꿈꾸는 와이너리입니다. 앙투앙의 생물역동법 전문성과 테루아 존중 철학이 결합되어, 전통적 우아함과 실험적 도전을 동시에 추구합니다. 암포라 양조로 빚은 독창적 스타일은 부르고뉴 애호가와 컬렉터에게 필수 경험입니다.