샤또 데 투르(Château des Tours)는 샤또네프 뒤 빠쁘의 신화적 도멘 샤또 라야스(Château Rayas)를 이끄는 에마뉘엘 레노(Emmanuel Reynaud)의 또 다른 얼굴입니다. 사리앙(Sarrians)에 자리한 이 밭을 레노 가문은 라야스와 똑같은 손길로 다룹니다.

레노의 양조는 한결같습니다. 남들보다 훨씬 늦은 수확, 최소한의 개입, 새 오크 배제, 그리고 시멘트 탱크와 오래된 푸드르에서의 긴 숙성. 추출로 힘을 만들지 않고 그르나슈의 투명함이 스스로 말하게 두는 방식입니다.

그래서 이 와인은 전 세계 라야스 애호가들에게 '레노의 손끝을 가장 합리적으로 만나는 통로'로 통합니다. 매 빈티지 출시 때마다 물량이 빠르게 소진되는 이유이기도 합니다.

남부 론의 자갈과 모래가 섞인 밭에서 그르나슈를 중심으로 시라·생소·쿠누아즈를 함께 재배합니다. 레노는 포도가 완전히 익을 때까지 기다렸다가 수확하고, 새 오크를 전혀 쓰지 않은 채 오랜 시간 숙성한 뒤에야 병입합니다. 2021은 서리 피해와 서늘한 여름으로 수확량이 크게 줄어든 해로, 농축도보다 향의 섬세함과 산도의 긴장감이 앞서는 빈티지입니다. 레노 스타일이 가장 선명하게 드러나는 해라는 평가를 받습니다.