아얄라 라 페를 브뤼 밀레짐 2012
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아얄라,
'라 페를' 브뤼 밀레짐 2012
2012 Ayala 'La Perle' Brut Millésime
샴페인 아얄라(Ayala)는 1860년 설립된 유서 깊은 하우스로, 샴페인의 심장부인 아이(Aÿ) 마을에 본거지를 두고 있습니다. 2005년 볼랭저(Bollinger) 그룹에 인수된 이후, '순수함과 우아함'이라는 철학 아래 도자쥬(Dosage)를 최소화한 정밀한 양조 방식을 통해 제2의 전성기를 누리고 있습니다.
2012 빈티지는 21세기 샴페인 최고의 빈티지 중 하나로 꼽힙니다. 낮은 수확량 덕분에 얻어진 경이로운 응축미와 탄탄한 산도의 균형은 '라 페를'이 지향하는 순수한 카리스마를 완벽하게 뒷받침합니다. 그랑 크뤼 샤르도네와 피노 누아의 절묘한 블렌딩이 선사하는 귀족적인 풍미를 경험할 수 있습니다.
찬란하게 빛나는 깊은 황금빛 컬러와 함께 실크처럼 부드럽고 정교한 기포가 끊임없이 피어오릅니다. 코끝에서는 잘 익은 시트러스, 구운 헤이즐넛, 그리고 갓 구운 브리오슈의 고소한 풍미가 웅장하게 펼쳐지며, 뒤이어 꿀과 미세한 스파이스, 쵸크(Chalk) 미네랄리티가 층층이 레이어를 형성합니다. 입안에서는 프레스티지 뀌베다운 압도적인 구조감과 함께 크리미한 질감이 혀를 감싸안으며, 2012 빈티지 특유의 에너제틱한 산미가 긴 여운을 이끌어냅니다. 샴페인이 도달할 수 있는 가장 우아한 위엄입니다.
