에릭 호데즈 마세라시옹 로제 그랑 크뤼
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에릭 호데즈, '마세라시옹' 로제 그랑 크뤼
Eric Rodez 'Macération' Ambonnay Grand Cru Rosé
에릭 호데즈(Eric Rodez)는 샹파뉴 암보네(Ambonnay) 마을의 시장이자, 전설적인 하우스 크뤼그(Krug)에서 양조 책임자로 근무했던 입지전적인 인물입니다. 그는 크뤼그에서 익힌 '작은 오크통 발효'와 '복합적인 리저브 와인 블렌딩'의 미학을 자신의 도멘에 완벽하게 이식했습니다.
호데즈는 비오디나미 농법을 통해 포도나무의 생명력을 극대화하며, 수십 개의 작은 오크 배럴에서 각기 다르게 숙성된 리저브 와인을 조율하여 오케스트라와 같은 복합미를 창조합니다. 이 와인은 단순히 탄산이 있는 로제가 아니라, 위대한 레드 와인의 골격과 샴페인의 우아함을 동시에 갖춘 예술작품입니다.
잔에 따르면 침출법 특유의 짙고 매혹적인 루비 핑크빛이 시선을 사로잡습니다. 코끝에서는 야생 딸기, 레드 체리, 산딸기의 응축된 향이 폭발하듯 피어오르며, 뒤이어 오크 숙성에서 기인한 은은한 스파이스와 바닐라, 그리고 암보네 테루아의 짭짤한 미네랄리티가 화려하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 크리미한 질감의 기포가 혀를 감싸며, 강력한 피노 누아의 구조감과 실크처럼 부드러운 산미가 완벽한 대칭을 이룹니다. 피니시에서는 말린 장미 꽃잎과 훈연한 향의 여운이 매우 길게 이어집니다.
