잉글리시 위스키 Co. 9년 배치 4 댓 부티크-이 위스키 컴퍼니 67도 500ml
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잉글리시 위스키 Co. 9년 배치 4 댓 부티크-이 위스키 컴퍼니 67도 500ml
English Whisky Co. 9 Year Old Batch 4 (That Boutique-y Whisky Company) 67%
더 잉글리시 위스키 컴퍼니(The English Whisky Co.)는 2006년 노퍽주에 문을 연, 100년 넘게 끊겨 있던 잉글랜드 싱글몰트의 계보를 다시 이은 증류소입니다. 농장에서 기른 보리를 쓰고, 스코틀랜드식 전통 설비로 소량만 생산합니다.
댓 부티크-이 위스키 컴퍼니(That Boutique-y Whisky Company)는 영국의 독립 병입자로, 만화가 에밀리 체이펄이 그린 일러스트 라벨로 널리 알려져 있습니다. 소규모 배치만 다루며, 각 릴리즈에 배치 번호를 붙여 구분합니다.
이 배치 4는 9년 숙성 원액을 물을 전혀 더하지 않은 캐스크 스트렝스 67%로 병입한 한정 릴리즈입니다. 잉글리시 위스키 컴퍼니의 피티드 스피릿을 와인 캐스크(Wine Cask Series MMXXI)에서 마무리했고, 무착색으로 병입했습니다. 전 세계 407병만 나온 릴리즈입니다.
67%라는 수치는 스코틀랜드 기준으로도 상당히 높은 편입니다. 물을 몇 방울 더하면 향이 단계적으로 열리기 때문에, 물 양을 바꿔 가며 한 병에서 여러 모습을 꺼내 볼 수 있는 구성입니다.
향 — 높은 도수에서 먼저 올라오는 맥아의 단맛과 훈연, 그 사이로 바닐라와 꿀, 말린 사과의 결이 보입니다. 물을 더하면 시트러스와 캠프파이어의 재 향이 또렷해집니다.
맛 — 입안을 가득 채우는 밀도. 몰트의 단맛과 피트의 훈연이 정면으로 부딪히며, 흑후추와 생강의 매콤함이 중심을 잡습니다. 가수하면 과실의 밝은 면이 전면으로 나옵니다.
피니시 — 훈연과 향신료의 여운이 길고 뜨겁게 남습니다.
특징 — 캐스크 스트렝스 67%, 무착색. 물을 조금씩 더해 가며 즐기기를 권합니다.
