자키 블로는 루아르에서 가장 존경받는 생산자 중 하나입니다. 1988년 몽루이에 도멘 드 라 따이유 오 루를 세워 슈냉 블랑으로 이름을 얻었고, 2002년 부르괴이의 도멘 드 라 뷔트를 인수하며 카베르네 프랑으로 영역을 넓혔습니다.

라 뷔트는 부르괴이 언덕(butte)의 남향 비탈 14헥타르입니다. 블로는 이 밭을 토양에 따라 구획별로 나눠 따로 양조합니다. 같은 언덕에서 모래·자갈·점토·석회가 층층이 바뀌고, 그 차이가 큐베 이름이 됩니다.

양조는 간섭을 줄이는 쪽입니다. 손수확, 야생 효모, 이산화황 최소 사용. 카베르네 프랑 특유의 풀 내음을 억누르는 대신 과실과 흙, 미네랄이 또렷하게 드러나도록 합니다. 부르괴이에서 가장 정교한 와인이라는 평가가 여기서 나옵니다.

"코토 뒤 르방(coteaux du levant)"은 해 뜨는 쪽 비탈이라는 뜻입니다. 아침 햇살을 먼저 받고 오후에는 그늘이 지는 자리라, 포도가 천천히 고르게 익습니다.

르 피에의 가벼움과 르 오의 단단함 사이에 놓이는 큐베입니다. 과실이 또렷하면서도 구조가 받쳐 주어, 라 뷔트 라인에서 가장 균형이 잘 잡힌 쪽으로 꼽힙니다.