2014 Produttori del Barbaresco Barbaresco Montestefano Riserva DOCG

✨ 바르바레스코의 심장, 2014년 빈티지의 완벽한 균형감과 '몬테스테파노' 떼루아의 정수가 응축된 프로두토리 델 바르바레스코! ✨

프로두토리 델 바르바레스코(Produttori del Barbaresco)는 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 바르바레스코(Barbaresco) 지역의 바르바레스코 마을에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나이자, **'이탈리아 협동조합 와인의 모범'**으로 추앙받습니다. 1958년 돈 피오레소 스카소(Don Fiorso Scasso) 신부의 주도로 설립된 이래, '떼루아의 진정한 표현'과 '네비올로(Nebbiolo) 품종의 순수함'을 최고 가치로 삼고 있습니다.

**'몬테스테파노(Montestefano)'**는 프로두토리 델 바르바레스코가 자랑하는 9개의 단일 밭(Cru) 리제르바(Riserva) 와인 중 하나로, 바르바레스코 아펠라시옹 내에서도 가장 명성 높은 밭 중 하나입니다. 몬테스테파노 크뤼는 그 강력한 구조감과 깊이, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력으로 유명합니다. 2014년 빈티지는 바르바레스코에게 도전적이었으나, 프로두토리 델 바르바레스코의 탁월한 역량이 빛을 발했던 해로, 이 와인은 그 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 평론가들의 극찬을 받았습니다.

🍷 와이너리 소개: 프로두토리 델 바르바레스코 (Produttori del Barbaresco)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 프로두토리 델 바르바레스코는 1958년 19명의 포도 재배 농가가 힘을 합쳐 설립한 협동조합입니다. '바르바레스코 지역의 와인 품질을 높이고 농가들의 생계를 보장한다'는 이상 아래, 각 포도밭의 개성을 살린 와인을 생산합니다. 현재는 약 50여 명의 회원 농가들이 협동조합의 일원이며, 2000년대 초부터 알도 바이라(Aldo Vaira)가 총괄 디렉터를 맡아 와이너리를 이끌고 있습니다. 그들은 '전통적인 바르바레스코 양조 방식'을 고수합니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 프로두토리 델 바르바레스코의 포도밭은 바르바레스코 DOCG의 바르바레스코 마을 주변에 집중되어 있습니다. 이들은 마을 내에서 가장 유명한 9개의 단일 밭(Cru)을 소유하고 있으며, '몬테스테파노(Montestefano)'는 그중 하나입니다. 몬테스테파노 밭은 바르바레스코 마을의 남동쪽 경사면에 위치하며, 토양은 주로 **석회질 이회암(calcareous marl)**으로 이루어져 있어, 와인에 독특한 힘, 견고함, 그리고 깊이 있는 아로마를 부여합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 프로두토리 델 바르바레스코는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '네비올로의 진정성'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 모든 포도밭에서 지속 가능한 농법을 실천하며, 엄격한 수확량 제한과 손 수확을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 스테인리스 스틸 통에서 발효를 진행하며, **전통적인 대형 슬라보니안 오크 통(botti)**에서의 장기 숙성을 통해 와인에 농축미와 벨벳 같은 질감을 부여합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 프로두토리 델 바르바레스코는 바르바레스코 지역의 '아이콘 와이너리'이자, 이탈리아 협동조합 와인의 성공적인 모델로 평가받습니다. 그들의 와인들은 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 프로두토리 델 바르바레스코 바르바레스코 몬테스테파노 리제르바 2014

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2014년은 피에몬테, 특히 바르바레스코 지역에 '도전적이었지만 우아함이 돋보이는' 빈티지로 평가됩니다. 서늘하고 습한 여름이 이어져 포도 성숙에 어려움이 있었으나, 9월의 늦더위와 쾌청한 날씨 덕분에 포도가 충분히 익을 수 있었습니다. 프로두토리 델 바르바레스코와 같은 최고급 생산자들은 엄격한 포도밭 관리와 극도로 까다로운 선별을 통해 품질을 확보했습니다. 2014년 몬테스테파노는 이러한 빈티지의 어려움 속에서도 와이너리의 탁월한 역량이 빛을 발하여, 견고한 구조감과 우아한 과일 풍미, 그리고 매력적인 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Barbaresco DOCG Riserva (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 네비올로(Nebbiolo) 100%.

• 생산 지역 상세: 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 주, 랑게(Langhe) 지역, 바르바레스코(Barbaresco) DOCG의 바르바레스코 마을, '몬테스테파노(Montestefano)' 단일 밭. 석회질 이회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 엄격하게 선별됩니다. 스테인리스 스틸 통에서 온도 조절 하에 발효를 진행하며, **약 20~25일간의 침용(maceration)**을 거쳐 색상과 타닌, 풍미를 추출합니다. 이후 와인은 대형 슬라보니안 오크 통(botti, 50-100hl)에서 36개월(3년)간 숙성됩니다. 이는 DOCG 리제르바 규정에서 요구하는 최소 숙성 기간(총 50개월, 그중 26개월은 나무 숙성)을 충족합니다. 병입 후에도 와이너리의 깊은 셀러에서 최소 12개월간 추가적인 병 숙성을 거친 후 시장에 출시됩니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • Robert Parker The Wine Advocate (Monica Larner): 93점 (2018년 6월 29일 평가)

    • "2014년 바르바레스코 몬테스테파노 리제르바는 코에서 붉은 체리, 감초, 타르, 그리고 장미 꽃잎 향이 어우러져 아름다운 아로마를 보여줍니다. 팔레트는 미디엄 바디이며, 견고한 타닌과 뛰어난 산미가 와인에 활력을 더합니다. 길고 견고한 피니시를 보여주는 훌륭한 와인입니다. 2020년부터 2035년까지 숙성하세요."

  • James Suckling: 93점 (2018년 8월 23일 평가)

    • "매우 우아하며, 과일 향이 풍부하고 섬세한 텍스처를 지녔습니다. 붉은 체리와 검은 자두, 은은한 스파이스와 흙내음이 어우러집니다. 지금 마시거나 보관하십시오."

  • Vinous (Antonio Galloni): 92점 (2018년 10월 평가)

    • "2014년 바르바레스코 몬테스테파노 리제르바는 강력하고 팽팽한 와인입니다. 짙은 붉은 체리, 자두, 담배, 삼나무, 말린 허브의 모든 향이 입안을 가득 채웁니다. 에너지와 긴장감으로 만들어진 와인입니다. 2022년부터 2032년까지 즐기세요."

  • Wine Spectator: 91점 (2018년 11월 30일 평가)

    • "체리, 자두, 그리고 약간의 허브 향이 나는 밝고 활기찬 와인입니다. 매끄러운 질감과 함께 섬세한 타닌이 조화를 이룹니다. 지금 마시기 좋습니다."

  • Jancis Robinson: 16.5/20점 (2018년 1월 평가)

    • "깊은 루비색. 코에서는 신선하고 솔직하며 매우 아름다운 과일 향이 느껴집니다. 팔레트는 미디엄 바디이며, 활기찬 산미와 함께 튼튼한 타닌이 특징입니다. 피니시에서는 약간의 쌉쌀함이 느껴집니다. 숙성 잠재력이 있습니다."

🥂 테이스팅 노트: 프로두토리 델 바르바레스코 바르바레스코 몬테스테파노 리제르바 2014

• 현재 상태: 11년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐기기에는 아직 이른 감이 있지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마가 발현될 것입니다. 2020년 이후부터 마시는 것을 권장합니다.

• 색상(Color): 진한 루비 레드 빛을 띠며, 시간이 지남에 따라 가장자리는 미묘한 가넷(석류석) 색상으로 변화하고 있습니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 순수한 붉은 체리, 감초, 타르, 장미 꽃잎과 같은 고전적인 네비올로 아로마가 지배적입니다. 여기에 마른 과일(자두, 무화과), 흙 내음(sous-bois), 은은한 향신료(아니스, 정향), 그리고 미묘한 송로버섯, 숲속 향 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. '몬테스테파노' 밭 특유의 깊이감과 웅장함이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 붉은 과일과 복합적인 숙성미(타르, 감초, 흙)가 어우러집니다. 타닌은 밀도 높지만 완벽하게 익어 섬세하고 부드러우며, 와인의 구조감을 단단하게 지탱합니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 뛰어난 균형감과 긴 여운을 남기는 팔레트입니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 향신료의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 가죽, 트러플, 숲속 향 등의 2차/3차 아로마가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

프로두토리 델 바르바레스코 바르바레스코 몬테스테파노 리제르바 2014는 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 네비올로의 풍부함과 구조감을 살릴 수 있는 다양한 이탈리아 요리 및 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 트러플을 곁들인 소고기 요리(스테이크, 브레이징한 소고기), 양갈비, 사냥 고기(Game meat), 로스트 비프.

• 파스타/리조또: 송로버섯 리조또, 라구 소스 파스타, 푸짐한 버섯 파스타.

• 치즈: 숙성된 파르미지아노 레지아노, 페코리노, 그라나 파다노 등 견고하고 풍미 있는 숙성 치즈.

• 전통 피에몬테 요리: 아뇰로티 델 플린(Agnolotti del Plin), 타야린(Tajarin) 파스타 (특히 트러플을 곁들인).

🍇 품종 이야기: 네비올로 (Nebbiolo)

네비올로는 이탈리아 피에몬테의 상징적인 흑포도 품종으로, '안개(Nebbia)'라는 이름처럼 안개 낀 가을에 늦게 수확되는 특징을 지닙니다. 바롤로(Barolo)와 바르바레스코(Barbaresco)라는 세계적인 명품 와인을 탄생시킵니다.

• 네비올로: 네비올로는 껍질이 얇아 색상이 비교적 연하지만, 타닌이 풍부하고 산미가 높아 뛰어난 숙성 잠재력을 지닙니다. 어린 와인에서는 붉은 과일, 장미, 바이올렛 향