피에르 부아쏭(Pierre Boisson)은 뫼르소를 대표하는 부아쏭-바도(Boisson-Vadot) 가문의 아들입니다. 어머니 베르나르 부아쏭-바도가 일군 밭을 물려받아 자신의 이름으로 병입하며, 여동생 안느 부아쏭 역시 별도의 라벨을 운영합니다. 뫼르소 애호가들 사이에서 이 남매의 와인은 오래전부터 '조용한 정답'으로 통해 왔습니다.

부아쏭의 스타일은 과하지 않음입니다. 새 오크 비율을 낮게 가져가고, 바토나주를 절제하며, 긴 리 숙성으로 질감을 만듭니다. 화려한 버터·토스트 향으로 압도하는 대신 미네랄과 산도의 선이 먼저 보이는 뫼르소를 지향합니다.

생산량이 워낙 적어 대부분의 뀌베가 수백 병 단위입니다. 한국에 정식으로 들어오는 물량이 극히 제한적인 이유입니다.

레 벨 꼬뜨는 뫼르소 마을 경계 바로 바깥에 붙어 있는 밭입니다. 행정상 등급만 부르고뉴 지역명일 뿐, 토양과 기후는 뫼르소와 사실상 같습니다. '등급 밖의 뫼르소'라 불리는 이유이며, 부아쏭이 이 밭을 그랑 뱅과 똑같은 기준으로 다루는 이유이기도 합니다.