핀카 로스 알히베스 '셀렉투스' 2007
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핀카 로스 알히베스,
'셀렉투스' 2007
2007 Finca Los Aljibes 'Selectus' Vino de la Tierra de Castilla
핀카 로스 알히베스(Finca Los Aljibes)는 스페인 카스티야-라 만차(Castilla-La Mancha) 지역의 심장부인 알바세테(Albacete)에서 현대적인 고전주의를 실천하는 생산자입니다. 해발 900m 이상의 척박한 고원 지대에 위치한 그들의 포도밭은, 뜨거운 스페인의 태양 아래서도 서늘한 밤바람을 머금어 독보적인 산미와 구조감을 갖춘 포도를 생산합니다.
2007 빈티지는 스페인 중부 지역에서 '인내의 해'로 기억됩니다. 15년이 넘는 병 숙성 과정을 통해 거친 탄닌은 실크처럼 매끄럽게 정제되었으며, 복합미의 레이어는 더욱 깊어졌습니다. 20유로라는 가격으로 이 정도 수령의 올드 빈티지 플래그십 와인을 경험할 수 있다는 것은 와인 컬렉터들에게는 축복과도 같은 기회입니다.
가장자리에 은은한 황갈색(Ochre) 빛이 감도는 깊은 가넷 컬러가 세월의 깊이를 증명합니다. 첫 향에서는 잘 익은 블랙베리와 말린 자두의 농밀함이 느껴지며, 이내 가죽, 담뱃잎, 훈연된 향신료, 그리고 서늘한 발사믹의 뉘앙스가 웅장하게 피어오릅니다. 입안에서는 '완숙의 미학'이 돋보입니다. 촘촘하게 녹아든 탄닌은 벨벳처럼 매끄러운 텍스처를 선사하며, 고지대 테루아에서 기인한 정교한 산미가 와인에 활력을 불어넣습니다. 피니시에서는 다크 초콜릿과 볶은 원두, 그리고 감초의 여운이 경이로울 정도로 깨끗하고 길게 지속되어, 마시는 즐거움을 극대화합니다.
