하이랜드 싱글몰트 16년 모스카텔 캐스크 피니시 톰슨 브로스 45.1도 700ml
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하이랜드 싱글몰트 16년 모스카텔 캐스크 피니시 톰슨 브로스 45.1도 700ml
Highland Single Malt Whisky 16 y.o. - Moscatel Casks Finish - Thompson Bros.
톰슨 브라더스(Thompson Bros.)는 스코틀랜드 북동부 도노크(Dornoch)에서 필립·사이먼 톰슨 형제가 운영하는 인디펜던트 보틀러입니다. 도노크 캐슬 호텔의 위스키 바를 맡아 운영하며 쌓은 안목으로 2017년경부터 자체 보틀링을 시작했고, 지금은 도노크 증류소까지 직접 돌리고 있습니다.
증류소를 공개하지 않은 하이랜드 싱글몰트 16년을 모스카텔 캐스크에서 마무리한 보틀입니다. 모스카텔은 포르투갈 세투발 지역의 주정강화 와인으로, 머스캣 품종에서 오는 꽃·포도·오렌지 꽃 향이 특징입니다. 셰리나 포트보다 쓰이는 일이 드물어 스카치에서는 보기 어려운 피니시입니다.
16년 하이랜드 몰트의 단단한 몸통 위에 모스카텔의 화사한 향을 얇게 입힌 구성입니다. 피니시 캐스크를 길게 쓰면 원래 위스키가 와인에 먹히는데, 45.1도로 맞춘 이 보틀은 균형을 원액 쪽에 두고 있습니다. 톰슨 브라더스의 원칙은 단순합니다. 착색하지 않고, 냉각 여과하지 않고, 라벨에 있는 그대로 적습니다. 손으로 그린 듯한 미니멀한 라벨과 과장 없는 표기가 특징이고, 그 일관성 때문에 수집가들 사이에서 출고되는 즉시 소진되는 보틀러가 됐습니다.
향 — 흰 꽃과 머스캣 포도, 오렌지 꽃. 그 아래 몰트의 보리 엿과 구운 아몬드.
맛 — 중간 바디. 꿀과 살구가 앞에 오고 모스카텔에서 온 포도 껍질의 쌉쌀함이 중반을 잡아줍니다. 단맛이 과하게 퍼지지 않습니다.
피니시 — 중간 이상. 꽃향과 마른 오크가 함께 남습니다.
논칠필터 · 무착색. 낮은 온도에서 흐려질 수 있습니다.
