도멘 샤를 오두앙(Domaine Charles Audoin)은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 마르사네(Marsannay) 마을에 위치한, 이 지역의 핵심적인 와이너리입니다. 오두앙 가문에 의해 설립된 이 도멘은 현재 **샤를 오두앙(Charles Audoin)**과 그의 아들 **시릴(Cyril)**이 이끌고 있으며, 떼루아의 진정한 표현과 뛰어난 품질의 와인 생산에 중점을 둔 와인 양조 전통을 이어가고 있습니다.

**"끌로 드 쥬(Clos de Jeu)"**는 마르사네의 중요한 클리마(climat, 특정 포도밭) 중 하나로, 피노 누아(Pinot Noir) 품종으로 섬세하고 복합적인 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. 이 밭은 때때로 프리미에 크뤼(1er Cru)급 잠재력을 지닌 것으로 평가됩니다. 2018년 빈티지는 부르고뉴에서 풍성하고 균형 잡힌 해로, 이 와인은 그 생생한 과일 향과 우아한 구조감, 그리고 좋은 숙성 잠재력으로 평론가들의 찬사를 받았습니다.

🍷 와이너리 소개: 샤를 오두앙 (Domaine Charles Audoin)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 도멘 샤를 오두앙의 역사는 마르사네와 깊이 연결되어 있습니다. 오두앙 가문은 여러 세대에 걸쳐 이 아펠라시옹에서 포도를 재배해 왔습니다. 샤를 오두앙은 마르사네의 명성을 최고 수준으로 끌어올리기 위해 끊임없이 노력했으며, 현재는 아들 **시릴 오두앙(Cyril Audoin)**과 함께 와이너리를 운영하고 있습니다. 시릴은 가족의 전통을 존중하면서도 현대적인 비전을 제시하며, 와이너리를 이탈리아 최고의 와이너리 중 하나로 발전시켰습니다. 이 도멘은 꼼꼼한 접근 방식과 품질에 대한 헌신으로 유명하며, 유기농법 인증을 진행 중입니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 샤를 오두앙은 마르사네 최고의 클리마에 포도밭을 소유하고 있습니다. **"끌로 드 쥬(Clos de Jeu)"**는 마르사네 마을 위쪽 경사면 중간에 위치한 클리마로, 주로 돌이 많은 점토-석회암(argilo-calcaire pierreux) 토양으로 이루어져 있습니다. 이 떼루아는 배수가 잘 되고 일조량이 뛰어나 피노 누아에 이상적이며, 와인에 섬세한 미네랄리티와 우아함, 그리고 복합적인 아로마를 부여합니다. "쥬(Jeu)"라는 이름은 갈리아어 "juris"에서 유래했으며, "숲이 우거진 고지대"를 의미하여 과거 밭 주변에 숲이 있었음을 암시합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 샤를과 시릴 오두앙은 떼루아의 정체성을 충실히 반영하는 와인을 생산하는 데 주력합니다. 그들의 철학은 다음과 같습니다:

  • 합리적인 비티컬처(Viticulture raisonnée) 및 유기농법: 포도밭 작업은 환경을 존중하며 개입을 최소화하고 생물 다양성을 증진합니다. 유기농 인증을 진행 중입니다.

  • 수작업 수확 및 엄격한 선별: 포도는 최적의 숙성 시점에 수작업으로 수확하며, 선별 과정을 거쳐 최고의 포도알만을 사용합니다.

  • 전통적인 양조: 레드 와인은 고전적인 방식으로 양조되며, 줄기 일부를 포함한 전송이(whole cluster) 발효를 빈티지 특성에 따라 적용합니다. 차가운 사전 침용(pré-fermentaire à froid)과 토착 효모를 이용한 발효를 진행합니다.

  • 정성스러운 숙성: 와인은 프랑스산 오크 통에서 숙성되며, 새 오크 비율은 30% 정도로 절제하여 과일과 떼루아의 표현을 가리지 않도록 합니다. 숙성 기간은 약 12~18개월입니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않는 것으로 알려져 있습니다.

  • 스타일: 도멘 샤를 오두앙의 와인들은 순수함, 우아함, 생생한 과일 향, 그리고 균형 잡힌 구조감이 특징입니다. 섬세한 타닌과 아름다운 신선함을 지녔으며, 힘과 섬세함이 조화된 마르사네 스타일을 대표합니다.

• 위상 및 인정: 도멘 샤를 오두앙은 마르사네 아펠라시옹의 주요 생산자입니다. 그들의 와인들은 꾸준히 평론가들의 찬사를 받으며, 지속적인 품질과 뛰어난 가성비로 부르고뉴 애호가들에게 높이 평가되어 이 지역의 중요한 와이너리로 자리매김했습니다. 특히 시릴 오두앙은 마르사네의 명성을 높이는 데 기여하는 젊은 생산자 중 한 명으로 주목받고 있습니다.