라크 디스틸러리(Lark Distillery)는 1992년 빌 라크(Bill Lark)가 호주 태즈메이니아 호바트(Hobart)에 설립한, 호주 위스키 부흥의 출발점이 된 컬트 증류소입니다. 빌 라크는 호주의 증류 금지법(150년간 유효)을 폐지하도록 청원한 인물로, "호주 위스키의 아버지(Father of Australian Whisky)"로 불립니다. 태즈메이니아의 청정한 공기, 자체 피트(peat), 호주산 보리를 사용해 호주 위스키의 정체성을 만들어냈습니다.

1698년 런던에서 설립된 세계에서 가장 오래된 ���인&스피릿 상인 베리 브로스 앤 러드(Berry Bros and Rudd)가 직접 라크 디스틸러리에서 골라낸 단일 캐스크 #1244. 2016년 증류, 2021년 병입, 5년 숙성. Cask Strength 60.2%로 색소 무첨가·논칠필터.

밝은 호박색. 태즈메이니아 보리의 풍부한 곡물 향이 첫인상이며, 잘 익은 무화과, 건자두, 캐러멜, 다크 초콜릿, 가벼운 피트 스모크가 우아하게 펼쳐집니다. 입안에서는 60.2% CS의 묵직하고 농밀한 질감, 호주 보리의 시그니처인 진한 곡물 단맛과 함께 검은 베리, 토피, 시나몬, 약간의 가죽 노트가 더해집니다. 길고 깊은 피니쉬에는 다크 초콜릿, 가벼운 피트, 오크 토스트의 따뜻한 여운이 남으며, 호주 단일 캐스크의 깊이 있는 표현이 그대로 드러납니다.