아일 오브 라새(Isle of Raasay) 증류소는 2017년 스코틀랜드 헤브리디스 제도의 작은 섬 라새(Raasay, 스카이 섬 옆)에 설립된 신생 증류소입니다. 라새 섬은 인구 100명 정도의 매우 작은 섬으로, 한 번에 피티드와 언피티드 두 가지 스타일을 모두 증류하는 독특한 시스템을 갖추고 있습니다. 자체 농장에서 보리 일부를 재배하며, 섬 특유의 화산암 미네랄 워터를 사용해 매우 독특한 캐릭터의 위스키를 만들어냅니다.

2018년 라새 증류소 피티드 보리로 증류된 단일 캐스크 #18/721. 레드 와인 캐스크에서 5년간 풀 매튜어드. Cask Strength 59.9%로 색소 무첨가·논칠필터. 라새 섬의 화산암 미네랄리티, 피트, 레드 와인 캐스크의 풍부한 과일 향이 어우러진 독특한 보틀입니다.

밝은 호박색에 살짝 도는 핑크빛. 레드 와인 캐스크에서 오는 진한 베리 향과 라새 피트의 신선한 향이 어우러진 첫인상: 잘 익은 체리, 라즈베리, 다크 베리, 가벼운 캄프파이어 연기, 시트러스, 잘 익은 사과, 약간의 미네랄리티가 우아하게 펼쳐집니다. 입안에서는 59.9% CS의 매우 농밀한 질감, 레드 와인 캐스크의 시그니처인 잘 익은 베리와 함께 라새 피트의 잘 정돈된 청량한 스모크, 다크 초콜릿, 토피, 시나몬, 화산암 미네랄리티가 더해집니다. 길고 깊은 피니쉬에는 잘 익은 베리, 라새 피트, 다크 초콜릿, 따뜻한 스파이스의 깊은 여운이 남으며, 피티드와 레드 와인 캐스크라는 매우 독특한 조합의 매력이 그대로 드러납니다.