2020 Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges Aux Lavières는 프랑스 부르고뉴(Burgundy) 지역의 뉘생조르주(Nuits-Saint-Georges)에서 생산된 고품질의 피노 누아(Pinot Noir) 와인입니다. Domaine Jean Grivot는 부르고뉴의 가장 존경받는 와이너리 중 하나로, 전통적인 양조 방식과 자연스러운 농법을 통해 뛰어난 와인을 생산하고 있습니다. Aux Lavières는 뉘생조르주의 프리미에 크뤼 등급 바로 아래에 위치한 뛰어난 포도밭으로, 복합적인 향과 강렬한 구조를 자랑합니다.

2020 Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges Aux Lavières

와이너리 배경

Domaine Jean Grivot는 부르고뉴의 가족 경영 와이너리로, 전통과 혁신을 결합해 품질 높은 와인을 생산합니다. 그리보 가문은 세대를 거쳐 와인 양조 기술을 발전시켜왔으며, 자연스럽고 친환경적인 방식으로 포도를 재배합니다. 그들의 와인은 강렬한 테루아와 섬세한 균형을 잘 보여줍니다.

포도밭과 테루아

Aux Lavières는 뉘생조르주 북쪽에 위치한 유명한 밭으로, 석회암과 점토가 섞인 토양에서 자란 포도는 와인에 강렬한 미네랄리티와 복합성을 부여합니다. 이 포도밭은 낮은 언덕에 위치하여 최적의 일조량을 받아 포도의 완벽한 성숙을 이끌어냅니다.

포도 품종

• 100% 피노 누아(Pinot Noir): 부르고뉴의 대표적인 적포도 품종으로, 이 지역의 독특한 테루아를 잘 표현합니다.

제조 방식

이 와인은 전통적인 방식으로 양조되며, 자연 발효 후 프랑스산 오크통에서 숙성됩니다. 도멘 장 그리보는 오크의 사용을 절제하여, 과일의 순수함과 미네랄리티를 최대한 살리면서도 복합성을 더해줍니다.

테이스팅 노트

• 아로마: 잘 익은 블랙체리, 라즈베리, 자두 같은 붉은 과일 향이 주를 이루며, 시간이 지남에 따라 가죽, 흙, 감초, 허브 향이 복합적으로 나타납니다. 약간의 오크에서 비롯된 스파이스와 바닐라 향도 느낄 수 있습니다.

• 맛: 입안에서는 풍부한 과일 풍미와 함께 탄탄한 탄닌과 생동감 있는 산미가 균형을 이루며, 블랙베리와 라즈베리 같은 과일 풍미가 입안을 가득 채웁니다. 강렬한 미네랄리티와 섬세한 텍스처가 느껴지며, 긴 피니시로 이어지는 우아한 와인입니다.

숙성 잠재력

2020 Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges Aux Lavières는 뛰어난 숙성 잠재력을 지닌 와인입니다. 지금 마셔도 좋지만, 향후 10~15년 동안 숙성하면서 더욱 복합적이고 우아한 풍미로 발전할 수 있습니다.

음식 페어링

이 와인은 진한 소스를 곁들인 소고기나 양고기, 그리고 야생 사냥고기와 잘 어울리며, 트러플이나 버섯을 곁들인 요리와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 숙성된 치즈와 함께 즐기기에도 좋습니다.

요약

2020 Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges Aux Lavières는 깊이 있는 과일 풍미와 강렬한 미네랄리티가 돋보이는 고급 피노 누아 와인입니다. 장기 숙성 가능성을 지니고 있으며, 복합적인 향과 우아한 구조로 인해 고급 요리와의 페어링이 훌륭한 와인입니다.