도멘 트라페 페르 에 피스 라트리시에르-샹베르탱 그랑 크뤼 2020
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도멘 트라페 페르 에 피스 라트리시에르-샹베르탱 그랑 크뤼 2020
2020 Domaine Trapet Père & Fils Latricières-Chambertin Grand Cru
도멘 트라페 페르 에 피스는 1919년부터 쥬브레-샹베르탱에 자리 잡은 가족 도멘으로, 현재 장-루이 트라페가 7대째 운영합니다.
트라페는 부르고뉴 비오디나미의 선구자입니다. 1990년대 중반 전환을 시작해 2000년대 초 도멘 전체를 비오디나미로 돌렸고, 당시 코트 드 뉘에서 이렇게 한 집은 손에 꼽았습니다.
양조는 절제돼 있습니다. 전체 송이를 일부 사용하고 야생 효모로 발효하며, 새 오크 비율을 낮게 유지합니다. 추출을 세게 하지 않아 트라페의 와인은 힘보다 투명함과 향으로 기억됩니다.
이 도멘은 쥬브레-샹베르탱에서 샹베르탱·라트리시에르·샤펠 세 개의 그랑 크뤼를 보유하고 있습니다. 세 밭은 붙어 있지만 성격이 확연히 다릅니다.
라트리시에르-샹베르탱(Latricières-Chambertin)은 샹베르탱 바로 남쪽에 맞붙어 있는 그랑 크뤼입니다. 경계선 하나 차이인데 성격이 분명히 다릅니다.
이름은 라틴어 tricas — "척박한 땅"에서 왔다는 설이 유력합니다. 실제로 이 밭은 흙이 얕고 돌이 많아 포도나무가 고생합니다. 숲과 맞닿아 있어 밤에 더 서늘합니다.
그래서 이 와인은 샹베르탱의 풍만함 대신 흙, 마른 낙엽, 야생 딸기 쪽으로 갑니다. 트라페의 라트리시에르는 이 도멘에서 가장 "야생적"이라는 평을 듣습니다.
2020년의 응축도가 이 밭의 마른 성격에 살을 붙여 줬습니다. 라트리시에르치고는 비교적 풍성한 해입니다.
짙은 루비. 코에는 야생 딸기와 검은 체리가 오르고, 그 아래로 젖은 낙엽, 버섯, 마른 흙이 깔립니다. 숲과 맞닿은 밭의 성격이 향에서 바로 읽힙니다. 입에서는 진입이 곧고 타닌이 또렷하게 섭니다. 샤펠보다 단단하고 샹베르탱보다 마릅니다. 서늘한 산미가 끝까지 축을 잡고, 피니시에 철분과 흙이 길게 남습니다. 어릴 때는 닫혀 있는 편이라 디캔팅 1시간 30분을 권합니다. 2032~2042년 정점. 16–18℃.
