떼땅져, 꽁뜨 드 샹파뉴 블랑 드 블랑 브뤼 2007

(Taittinger, Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut 2007)

샹파뉴의 귀부인, 떼땅져! 블랑 드 블랑의 정수, 꽁뜨 드 샹파뉴!

✨ 18년 숙성이 선사하는 경이로운 복합미와 우아함! 지금, 완벽한 절정의 순간 ✨

프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역을 대표하는 명망 높은 샴페인 하우스 떼땅져(Taittinger). 그들의 최고급 프레스티지 뀌베이자, 세계 최고 수준의 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인으로 칭송받는 '꽁뜨 드 샹파뉴(Comtes de Champagne)' 2007 빈티지입니다. 오직 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs) 지역 최고의 그랑 크뤼(Grand Cru) 샤르도네만을 사용하여 만드는 이 와인은, 우아함과 신선함이 돋보였던 2007 빈티지의 특징과 10년 이상의 매우 긴 효모 앙금 숙성을 통해 완성되었습니다. 18년의 세월을 거치며 이제 완벽하게 숙성된, 믿을 수 없을 정도로 복합적이고 섬세하며 우아한 풍미를 선사합니다. 샴페인이 보여줄 수 있는 궁극의 섬세함을 경험해보세요.

🍷 샹파뉴 하우스: 떼땅져 – 우아함과 가족 경영의 상징

• 오랜 역사와 가족 경영: 1734년 설립된 오래된 샴페인 하우스(구 Forest-Fourneaux)를 1932년 떼땅져 가문이 인수하여 발전시켰습니다. 현재까지도 몇 안 되는 가족 소유 및 경영 체제를 유지하고 있는 주요 샹파뉴 하우스(Grande Marque) 중 하나로, 현재 가문의 4대손인 비탈리 떼땅져(Vitalie Taittinger)가 회장을 맡아 가문의 유산을 이어가고 있습니다.
• 샤르도네의 명가: 떼땅져는 샹파뉴 지역에서 샤르도네 품종을 중심으로 사용하여 우아함, 섬세함, 그리고 신선함을 강조하는 스타일로 유명합니다. 특히 꼬뜨 데 블랑 지역에 광활한 포도밭(약 288헥타르)을 소유하고 있으며, 이곳에서 생산된 최고 품질의 샤르도네는 그들의 샴페인, 특히 꽁뜨 드 샹파뉴의 핵심을 이룹니다.
• 꽁뜨 드 샹파뉴: '샹파뉴의 백작들'이라는 뜻의 꽁뜨 드 샹파뉴는 오직 뛰어난 빈티지에만 생산되는 떼땅져의 최고급 프레스티지 뀌베입니다. 100% 샤르도네(블랑 드 블랑)로 만들어지며, 꼬뜨 데 블랑 지역 최상급 그랑 크뤼 포도밭의 첫 압착 주스(Cuvée)만을 사용하고, 일부 새 오크통 숙성 및 매우 긴 효모 숙성을 통해 완성됩니다. 세계 최고의 블랑 드 블랑 샴페인 중 하나로 꾸준히 인정받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 섬세한 2007 빈티지의 숙성된 블랑 드 블랑

2007년은 샹파뉴 지역에서 일찍 포도가 익기 시작했으며, 섬세함과 좋은 산도를 지닌 우아한 스타일의 와인이 생산된 해입니다. 비록 힘과 집중도는 최상의 빈티지에 비해 다소 부족할 수 있지만, 꽁뜨 드 샹파뉴와 같이 섬세함을 중시하는 와인에게는 매우 매력적인 빈티지가 될 수 있습니다.

• 등급: Champagne AOC Brut (Prestige Cuvée Blanc de Blancs)
• 품종: 샤르도네 (Chardonnay) 100% (꼬뜨 데 블랑 지역 5개 그랑 크뤼 마을: Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger)
• 지역: 프랑스 > 샹파뉴 > 꼬뜨 데 블랑 (Grand Cru)
• 빈티지 특징 (2007): 샹파뉴에서 좋은 빈티지. 우아함, 신선함, 좋은 산도, 비교적 빠른 접근성.
• 양조: 꼬뜨 데 블랑 그랑 크뤼 샤르도네의 첫 압착 주스(Cuvée)만 사용. 일부(약 5%) 새 오크 배럴에서 숙성하여 복합미 부여. 전통 방식 2차 발효 후, 랭스(Reims)의 생 니케즈(Saint-Nicaise) 지하 셀러에서 매우 긴 시간(최소 8~10년 이상) 효모 앙금과 함께 숙성. 브뤼(Brut) 수준의 낮은 도사주.
• 숙성 상태 (2025년 현재, 18년 숙성):
  • 색상: 숙성을 통해 더욱 깊어진, 밝고 빛나는 황금빛 노란색. 매우 섬세하고 끊임없이 올라오는 기포가 인상적입니다.
  • 향: 극도로 복합적이고, 우아하며, 완벽하게 숙성된 부케. 시간이 지나며 발전된 샤르도네의 특징이 잘 드러납니다: 구운 사과, 졸인 배, 설탕에 절인 레몬 껍질, 약간의 흰 복숭아 뉘앙스. 오랜 효모 숙성에서 비롯된 **고소하고 풍부한 자가분해 노트(갓 구운 브리오슈, 로스팅 아몬드, 헤이즐넛, 신선한 페이스트리, 은은한 꿀)**가 향의 중심을 이룹니다. 꼬뜨 데 블랑 떼루아의 특징인 백악질(Chalky), 젖은 돌과 같은 깨끗하고 날카로운 미네랄리티가 느껴지며, **섬세하게 통합된 오크 스파이스(바닐라 힌트)**와 흰 꽃(아카시아) 향기가 우아함을 더합니다. 매우 정교하고 다층적입니다.
  • 맛: 입안에서는 **드라이(Brut)**하며, 중간 이상의 풀바디에 가까운 무게감을 가지지만, 무엇보다 극도의 우아함과 섬세함이 돋보입니다. 매우 곱고 크리미하며 세련된 기포가 입안을 부드럽게 감쌉니다. 향에서 느껴졌던 설탕 절임 시트러스, 구운 과수원 과일 풍미와 함께 풍부한 브리오슈, 구운 견과류, 꿀과 같은 복합적인 풍미가 펼쳐집니다. 배경에는 뚜렷한 백악질 미네랄리티가 자리 잡고 있으며, 생생하고 잘 통합된 산도가 와인에 신선함과 구조감, 그리고 놀라운 생명력을 부여합니다. 완벽하게 매끄러운 질감과 뛰어난 균형감이 인상적입니다. 피니시는 믿을 수 없을 정도로 길고, 정교하며, 복합적이고, 미네랄과 토스트/견과류의 여운이 매우 오랫동안 지속됩니다. 지금 완벽한 시음 적기의 정점에 있으며, 잘 숙성된 최고급 블랑 드 블랑 샴페인이 보여줄 수 있는 궁극의 우아함과 복합미를 선사합니다.

🍽️ 음식 페어링: 섬세함을 살리는 최고의 선택

이처럼 정교하고 우아하며 복합미가 뛰어난 샴페인은 그 자체로도 완벽하며, 최고급 식재료를 사용한 섬세한 요리와 함께할 때 더욱 빛납니다.

• 고급 해산물: 랍스터, 가리비 요리(크림 소스 제외 가능), 최상급 흰살 생선(가자미, 터봇 등) 요리, 캐비어
• 기타: 고급 스시 또는 사시미, 화이트 트러플 요리, 섬세한 풍미의 가금류 또는 송아지 요리, 숙성된 콩테 치즈
• 그 자체로 즐기기: 특별한 순간을 기념하는 최고의 선택입니다.

🍇 품종 이야기: 꼬뜨 데 블랑 그랑 크뤼 샤르도네

샤르도네는 떼루아를 투명하게 반영하는 품종입니다. 샹파뉴 지역, 특히 꼬뜨 데 블랑의 백악질(Chalk) 토양에서 자란 샤르도네는 뛰어난 섬세함, 높은 산도, 상큼한 시트러스와 흰 꽃 아로마, 그리고 강렬한 백악질 미네랄리티를 특징으로 합니다. 이는 블랑 드 블랑 샴페인에 경이로운 숙성 잠재력을 부여합니다. '꽁뜨 드 샹파뉴'는 오직 최고의 그랑 크뤼 밭에서 생산된 샤르도네만을 사용하며, 섬세한 오크 터치와 매우 긴 효모 숙성을 통해 이러한 떼루아의 특징을 궁극의 우아함과 복합미로 승화시킵니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 블랑 드 블랑의 정점!

1. 샹파뉴 명가 떼땅져: 우아함과 섬세함으로 유명한, 가족 경영 그랑 마르크 샴페인 하우스의 자부심이 담겨 있습니다.
2. 전설적인 프레스티지 뀌베: '꽁뜨 드 샹파뉴'는 세계 최고의 블랑 드 블랑 샴페인 중 하나로 꾸준히 인정받는 아이콘입니다.
3. 100% 그랑 크뤼 샤르도네: 꼬뜨 데 블랑 지역 최상위 5개 그랑 크뤼 마을에서 생산된 최고 품질의 샤르도네만을 사용했습니다.
4. 완벽한 숙성미 (18년): 18년의 세월을 통해 브리오슈, 견과류, 꿀 등 황홀한 3차 풍미를 발전시킨, 지금 마시기에 완벽한 상태입니다.
5. 우아하고 섬세한 2007 빈티지: 힘보다는 섬세함과 신선함, 균형감이 돋보이는 2007 빈티지의 매력을 꽁뜨 드 샹파뉴 스타일로 즐길 수 있습니다.
6. 떼땅져 시그니처 스타일: 순수함, 우아함, 크리미한 질감, 복합적인 효모 숙성 풍미, 그리고 뛰어난 생명력의 조화를 경험할 수 있습니다.
7. 정교한 양조: 첫 압착 주스 사용, 섬세한 오크 터치, 10년 이상의 긴 효모 숙성 등 최고의 품질을 위한 노력이 담겨 있습니다.
8. 희소성 & 프레스티지: 최고급 프레스티지 뀌베, 특히 잘 숙성된 빈티지는 매우 희귀하며 높은 소장 가치와 프레스티지를 지닙니다.

시간이 빚어낸 샴페인의 예술! 떼땅져 꽁뜨 드 샹파뉴 2007 빈티지의 섬세하고 깊이 있는 세계, 그리고 눈부신 우아함을 경험해보세요! (최상의 시음 적기)