로템 & 뮈니에 사우마는 부르고뉁에서 뤼시앙 르 무안(Lucien Le Moine)으로 이름을 알린 부부가 남부 론에 세운 도멘입니다. 레바논 출신의 뮈니에와 이스라엘 출신의 로템은 부르고뉴에서 쌓은 극단적으로 섬세한 엘르바주를 그대로 샤또네프-뒤-파프에 들여왔습니다.

아리오소는 그들의 화이트 정점입니다. 샤또네프에서 화이트는 전체 생산의 극히 일부에 불과하고, 대개 묵직하고 둔중하게 빚어집니다. 사우마는 정반대를 택했습니다 — 긴 리(lees) 숙성과 산소를 극도로 아끼는 엘르바주로, 남부 론의 열기 속에서 긴장감과 직선을 끌어냅니다.

생산량이 극소량이라 국내에서는 보기 어려운 와인이며, 2022는 론 남부에 충분한 일조와 서늘한 밤이 교차한 해로 화이트에 특히 유리했던 빈티지입니다.